2019/12/09 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】迷彩磅蛋糕

食材或調味料

低筋麵粉
100g
泡打粉
2g
無糖可可粉
3g
抹茶粉
2g
無鹽奶油
100g
細砂糖
90g
1g
雞蛋
2顆

簡介

有時候單純想吃原味,但巧克力口味看起來很誘人,抹茶口味更是難以割捨。
別擔心,可愛的迷彩磅蛋糕一次滿足有選擇困難症的你所有願望!

我的烘焙故事:
從小我就很喜歡看一些有關烘焙的故事書,長大開始會去翻食譜,但一直沒有烤箱能夠實作,所以很喜歡去朋友家實際動手操作。
終於在國二那年和媽媽交換條件,讓夢寐以求的烤箱住進家裡,開始了我的烘焙人生。
雖然高中和大學都沒有選擇相關科系,一路自學,還是很感謝支持我興趣的家人和朋友們。
尤其是高中同學,謝謝他們不管成功或失敗都負責解決成品,不惜犧牲自己的體重,讓我不至於發胖太多。

料理步驟

Step 1

奶油軟化至室溫,烤模鋪烘焙紙,雞蛋打散備用。


奶油用電動攪拌機以中高速攪軟。
Step 2

奶油用電動攪拌機以中高速攪軟。


加入細砂糖和鹽以中高速打至泛白蓬鬆。
Step 3

加入細砂糖和鹽以中高速打至泛白蓬鬆。


Step 4

分多次加入蛋液,每次都充分拌勻再加下一次,時不時刮鍋壁幫助全部食材皆能充分混和,如出現油水分離可加入一大匙材料分內的低筋麵粉混勻。


低筋麵粉和泡打粉過篩進麵糊,用橡皮刮刀拌至看不見明顯乾粉即可。
Step 5

低筋麵粉和泡打粉過篩進麵糊,用橡皮刮刀拌至看不見明顯乾粉即可。


烤箱以175度C預熱。將麵糊均分成三等份,一份保持原樣,一份加入可可粉,一份加入抹茶粉拌勻,分別裝入擠花袋。
Step 6

烤箱以175度C預熱。將麵糊均分成三等份,一份保持原樣,一份加入可可粉,一份加入抹茶粉拌勻,分別裝入擠花袋。


麵糊交錯擠入烤模中,輕震出空氣後放進烤箱,以175度C烘烤45-50分鐘。
Step 7

麵糊交錯擠入烤模中,輕震出空氣後放進烤箱,以175度C烘烤45-50分鐘。


探針看不見溼麵糊即可出爐。
Step 8

探針看不見溼麵糊即可出爐。


Step 9


私房撇步

1.烤溫和時間僅供參考,請依自家烤箱調整。
2.此配方可做出8cm17cm6cm烤模分量之磅蛋糕一份。
3.磅蛋糕趁熱保存,隔天的口感較濕潤好吃。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:餅乾麵包 烤箱食譜
KitchenAidTaiwan學生組


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Wen

Wen

不務正業喜歡烘焙的大學生,從國中開始自學,期待自己在烘焙這條道路上能夠更加精進!

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