2019/12/09 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】櫻花蔥Q餅

食材或調味料

棉花糖
150g
紅麴餅乾
100g
其福餅乾
100g
奶油
50g
胡椒粉
30g
三星蔥花
50g
櫻花蝦
30g

簡介

一直以來吃過的雪Q餅都只有甜的口味所以想利用我們在地食材做出不一樣的味道。櫻花蔥Q餅是用台灣在地的櫻花蝦搭配宜蘭在地三星蔥,利用櫻花蝦的鮮味襯托出三星蔥的甜味,製成屬於宜蘭在地名產的雪Q餅,再加上現在的養生觀念,加入手工紅麴餅乾可以吸引更多人的關注。

料理步驟

準備材料
紅麴餅乾要剝成1/4大小
其福餅乾剝成1/2
三星蔥要切成蔥花
櫻花蝦洗淨備用
選用小顆棉花糖
(建議使用不沾鍋)
Step 1

準備材料
紅麴餅乾要剝成1/4大小
其福餅乾剝成1/2
三星蔥要切成蔥花
櫻花蝦洗淨備用
選用小顆棉花糖
(建議使用不沾鍋)


櫻花蝦和蔥花進烤箱烘烤
調整為上下火
上下火各160度
烘烤5~7分鐘
至蔥花收乾為止
Step 2

櫻花蝦和蔥花進烤箱烘烤
調整為上下火
上下火各160度
烘烤5~7分鐘
至蔥花收乾為止


將櫻花蝦及蔥花取出放進碗裡
到入胡椒粉並攪拌至均勻
Step 3

將櫻花蝦及蔥花取出放進碗裡
到入胡椒粉並攪拌至均勻


奶油切塊後放入不沾鍋,開小火,攪至融化
Step 4

奶油切塊後放入不沾鍋,開小火,攪至融化


把棉花糖放進入,攪至融化
Step 5

把棉花糖放進入,攪至融化


將步驟3食材放入,攪拌至均勻
Step 6

將步驟3食材放入,攪拌至均勻


把其福餅乾加入,由下往上翻炒,讓每個位置都沾到棉花糖
Step 7

把其福餅乾加入,由下往上翻炒,讓每個位置都沾到棉花糖


私房撇步

烤箱溫度及時間可自行調整,以能烘乾為主
若不是用不沾鍋,則要用隔水加熱

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:台式料理 糕餅點心


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沅琪

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