2019/12/10 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】家鄉の味 金棗橘子磅蛋糕

食材或調味料

無鹽奶油
150克
白砂糖
100克60克
全蛋
150克
低筋麵粉
150克
橘子汁
80克
金棗蜜餞
8顆

簡介

剛入口,迎面而來的是濃郁的奶香,伴隨著淡淡橘子甘甜,接著酸甜的金棗,最後以扎實的口感畫下句點,甜而不膩,酸甜的口感讓人想細細品嘗。

在我的家鄉,宜蘭是盛產金棗的地方,蜜餞也是其中的名產之一,希望藉由家鄉名產結合我最喜愛的橘子,製作出讓人有酸甜的幸福感,也藉由金棗記得宜蘭。

料理步驟

奶油、細砂糖打發,至白色霜狀後。
Step 1

奶油、細砂糖打發,至白色霜狀後。


加入全蛋,一次一顆,拌勻再接著下。
Step 2

加入全蛋,一次一顆,拌勻再接著下。


拌勻後,加入20c.c的橘子汁。
Step 3

拌勻後,加入20c.c的橘子汁。


拌勻加入金棗拌勻。
Step 4

拌勻加入金棗拌勻。


將過篩後的低筋麵粉,加入並拌勻。
Step 5

將過篩後的低筋麵粉,加入並拌勻。


倒入烤模中,以190度c/190度c烤35~40分鐘。
Step 6

倒入烤模中,以190度c/190度c烤35~40分鐘。


將橘子汁、細砂糖煮至糖融化,放涼後,淋上出爐後降溫的蛋糕上即可。
Step 7

將橘子汁、細砂糖煮至糖融化,放涼後,淋上出爐後降溫的蛋糕上即可。


私房撇步

1.奶油需打發至蓬鬆乳白狀。
2.蛋要室溫蛋,較不會讓奶油結塊。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:其他 烤箱食譜
kitchendAidTaiwan學生組


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JUN-ZHE

JUN-ZHE

我是一位希望簡單的美味甜點帶給生活周遭的每一個人的甜點夢想家,藉由不斷的學習,從中精進自己的技術,看似簡單的甜點,往往是最難做到最完美的,但給人最驚喜的也是最意想不到的,學習烘焙第5年,每一次的產品,都不是最完美的,但是都是自己努力過後的成果,了解自己所欠缺的,彌補起來,成為自己心中理想的自己。

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