2019/12/10 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】愛在關西~抹茶香橙白巧磅蛋糕

食材或調味料

抹茶餅乾底
奶油
60g
糖粉
40g
0.5g
全蛋
10g
低粉
100g
抹茶粉
6g
香橙磅蛋糕
發酵奶油
56g
白油
24g
低粉
100g
香橙皮屑
2g
泡打粉
0.8g
糖粉
100g
1.2g
全蛋
88g
鮮奶
17g
橘子絲
12g
奶油霜
奶油
100g
糖漿
30g
裝飾白巧克力
200g
裝飾黑巧克力
100g

簡介

讓平凡的常溫蛋糕,變成精緻的小點心,製作複雜,但不管送禮或當下午茶,都能讓人有一整天的好心情呢!
抹茶搭香橙、香橙配白巧,真的意外融洽呢!在口中暈開的香氣,先感受白巧甜甜的味道,再來抹茶的茶香,最後如同茶的尾韻般,殘留在口中的香橙風味,一道甜點有著多層次的享受~

料理步驟

烤抹茶餅乾190/190度,15分鐘。
製作:如一般餅乾製作方式。
Step 1

烤抹茶餅乾190/190度,15分鐘。
製作:如一般餅乾製作方式。


-香橙磅蛋糕-
糖油拌合法製作加入香橙皮屑,打發加蛋拌均。
加橘子皮拌均、加過篩低粉拌均即可。
Step 2

-香橙磅蛋糕-
糖油拌合法製作加入香橙皮屑,打發加蛋拌均。
加橘子皮拌均、加過篩低粉拌均即可。


模型抹油灑粉,到入模型中。
190/160度,烤30分。
Step 3

模型抹油灑粉,到入模型中。
190/160度,烤30分。


待涼,抹上奶油霜,冷凍。
淋上白巧克力、裝飾即可。
Step 4

待涼,抹上奶油霜,冷凍。
淋上白巧克力、裝飾即可。


成品照
Step 5

成品照


私房撇步

要有耐心及細心製作,白巧+黑巧的裝飾如同糖霜餅乾般,可以運用創造力思考變化哦!

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:甜點冰品 烤箱食譜


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Jasmine

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