2019/12/10 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】玫瑰日曬杏桃乾磅蛋糕

食材或調味料

新鮮玫瑰花瓣
50克
日曬杏桃肝
100克
無鹽奶油
125克
低粉
137克
1.4克
泡打粉
2.5克
糖粉
90克
117克
牛奶
33克
糖(玫瑰醬用)
50克
水(玫瑰醬用)
50克
蘭姆酒(泡果乾用)
20克
水(泡果乾用)
60克

簡介

這是一個擁有很新鮮的玫瑰味(不會讓人恐懼,很舒服的香味)加上很濕潤果乾的磅蛋糕,非常適合配茶與咖啡。香氣很優雅。

料理步驟

食用玫瑰將花瓣取下,洗淨
用糖,水,檸檬汁醃過,
煮滾,小火收到喜歡的濃稠度。
裝罐。這可以放常溫,喝茶或咖啡可使用,也可做甜點。
Step 1

食用玫瑰將花瓣取下,洗淨
用糖,水,檸檬汁醃過,
煮滾,小火收到喜歡的濃稠度。
裝罐。這可以放常溫,喝茶或咖啡可使用,也可做甜點。


果乾泡酒加水,讓他吸收液體不要乾乾的,
烤起來才濕潤
Step 2

果乾泡酒加水,讓他吸收液體不要乾乾的,
烤起來才濕潤


奶油打發。加入低粉
順序是先加粉再加糖,打到絨毛狀,再加入奶和蛋
這樣的方式比較穩定。
Step 3

奶油打發。加入低粉
順序是先加粉再加糖,打到絨毛狀,再加入奶和蛋
這樣的方式比較穩定。


把果乾切碎,
挖30克玫瑰醬放到泡果乾的酒裡
Step 4

把果乾切碎,
挖30克玫瑰醬放到泡果乾的酒裡


麵糊扮好,將果乾連同汁液全數拌入
180度,50分鐘。烤熟即可。
一定要插插看熟了沒,這液體比較多,時間要久一點
Step 5

麵糊扮好,將果乾連同汁液全數拌入
180度,50分鐘。烤熟即可。
一定要插插看熟了沒,這液體比較多,時間要久一點


我會留一半果乾,烤30分鐘時再放表面
比較不會全部沉下去
Step 6

我會留一半果乾,烤30分鐘時再放表面
比較不會全部沉下去


私房撇步

這水很多一定要烤到不沾黏。
糖粉是口感的關鍵,不要換成糖

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 烤箱食譜


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馮

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