2019/12/10 收藏

【私房食譜】KA夢想杯·學生組「蘋水相逢,莓你不行」

食材或調味料

1. 奶油
150g
2. 糖粉
150g
3. 蛋
3顆
4. 低粉
190g
5. 泡打粉
4g
6. 起司粉
2g
7. 檸檬乾
15g
8. 蘋果乾
24g
9. 覆盆莓果泥
35g
10. 蘋果花(青蘋果.紅蘋果)
15朵
11.檸檬汁
7g

簡介

寶島台灣擁有水果王國的美譽,水果的風味與種類非常的豐富及多樣化。這個伴手禮是選用台灣的紅蘋果、青蘋果、檸檬、覆盆莓、小紅莓等水果加入磅蛋糕中,設計的理念為:「吃甜點的同時也能吃出健康,而且酸酸甜甜的一點也不膩口!」
磅蛋糕帶著蘋果的鮮甜,咬下一口後,嘴裡細細品嚐到的是一絲絲的酸,接著檸檬的香氣慢慢地跟蘋果融合,彷彿在嘴裡演奏著交響樂。

料理步驟

1.	將室溫軟化的奶油打到微發
Step 1

1. 將室溫軟化的奶油打到微發


2.	加入過篩的糖粉打至顏色變白
Step 2

2. 加入過篩的糖粉打至顏色變白


3.	分次加入蛋液、檸檬汁攪勻
Step 3

3. 分次加入蛋液、檸檬汁攪勻


4.	加入過篩低粉
Step 4

4. 加入過篩低粉


5.	用低速拌勻即可
Step 5

5. 用低速拌勻即可


6.	將麵糊分成三等份,分別加入不同的配料,拌勻
Step 6

6. 將麵糊分成三等份,分別加入不同的配料,拌勻


7.	分別倒入擠花袋,將麵糊擠入模型後放入蘋果花
Step 7

7. 分別倒入擠花袋,將麵糊擠入模型後放入蘋果花


8.	烤焙150℃/170℃,25~30分鐘,燜5~7分鐘
Step 8

8. 烤焙150℃/170℃,25~30分鐘,燜5~7分鐘


私房撇步

1.蛋液、檸檬汁要分次倒入,以免油水分離
2.倒入低粉後只能用低速攪拌,以免出筋
3.放入蘋果花時,要慢慢的壓入麵糊中
4.麵糊表面不平整時,可用手沾一些水將表面抹平

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:甜點冰品 烤箱食譜


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菀珈

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