2019/12/10 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】菱角紅棗排骨湯

食材或調味料

菱角仁
300克
紅棗乾
6顆
豬排骨
1包
3片
調味:白胡椒粉
少許
調味:鹽
適量

簡介

經典滋補的湯品!在鮮美的湯頭中吃到鬆鬆綿綿的菱角,實在太幸福了!營養豐富的菱角,及幫助養血補氣的紅棗,與排骨慢慢熬出來的鮮甜湯頭,在涼涼的天喝好不過癮。
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料理步驟

Step 1

薑洗淨去皮切片。紅棗、菱角洗淨;排骨以熱水沖燙洗淨。


Step 2

將所有食材放入鍋中,大火煮滾後,蓋住小火燉40分鐘(電鍋可以外鍋2杯水)。


Step 3

以筷子檢查是否可穿過排骨最厚肉塊,如未透再燉15分鐘,以此類推。最後以鹽和白胡椒調味,即可享用。


私房撇步

排骨的燉煮時間依照豬品種略有不同,如為台灣黑豬可在大火煮滾後上蓋關火悶20分鐘,再入菱角一同燉煮40分鐘,更為適口喔!

分類:中式料理 電鍋料理


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