2019/12/10 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】造型鳳梨酥

食材或調味料

(油皮) 無鹽奶油
120公克
(油皮) 糖粉
20公克
(油皮) 蛋黃
約一顆
(油皮) 低筋麵粉
150公克
(油皮) 太白粉
30公克
(油皮) 奶粉
20公克
(內餡) 無花果乾
50公克
(內餡) 蔓越莓乾
40公克
(內餡) 桃子果乾
50公克
(內餡) 水
150公克
(內餡) 細砂糖
45公克

簡介

以過年為主題,製作造型鳳梨酥,再搭配特殊的無花果、桃子以及蔓越莓製作成內餡,簡單的材料跟步驟,可以依自己的創意做出不同的造型,很適合當成親子活動,一起做點心,是一個適合大眾簡單上手的點心。

料理步驟

先將奶油和糖粉以糖油拌合法拌勻打發,再分次加入蛋黃攪勻,最後依序加入粉類拌勻成團,包保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
(圖為以成團模樣)
Step 1

先將奶油和糖粉以糖油拌合法拌勻打發,再分次加入蛋黃攪勻,最後依序加入粉類拌勻成團,包保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
(圖為以成團模樣)


可以加入食用色素或是天然色素來混色,來增加一點色彩。
Step 2

可以加入食用色素或是天然色素來混色,來增加一點色彩。


將內餡的果乾加水加糖煮滾後蓋蓋子轉小火煮10分鐘,撈出來冷卻,放入果汁機或是調理機打碎成團狀。
(如果打完太濕可以再放回鍋子炒乾)
Step 3

將內餡的果乾加水加糖煮滾後蓋蓋子轉小火煮10分鐘,撈出來冷卻,放入果汁機或是調理機打碎成團狀。
(如果打完太濕可以再放回鍋子炒乾)


將油皮分成20個一個,搓圓備用。
Step 4

將油皮分成20個一個,搓圓備用。


可以依照自己的創意製作不同的造型。
(圖為老鼠的造型)
Step 5

可以依照自己的創意製作不同的造型。
(圖為老鼠的造型)


上火160度/下火140度
約烤15-25分鐘(以情況而定)
Step 6

上火160度/下火140度
約烤15-25分鐘(以情況而定)


這是老鼠烤完的樣子。
(可以塗上一點食用金粉,可以顯得更立體)
Step 7

這是老鼠烤完的樣子。
(可以塗上一點食用金粉,可以顯得更立體)


圖為成品加上包裝。
Step 8

圖為成品加上包裝。


活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:餅乾麵包 糕餅點心


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