2019/12/10 收藏

【私房食譜】[KA夢想盃.社會組]浪漫玫瑰鳳梨酥

食材或調味料

少許
杏仁粉
30G
低筋麵粉
50G
蛋黃
1個
鮮奶油
50G
白豆沙
500G
內餡-土鳳梨餡
10G/個

簡介

運用擠花的方式將豆沙加入麵粉,降低甜味提高脆度達到較優的適口性,再運用台灣特有土鳳梨餡的酸味,和餅乾體搭配的剛剛好

料理步驟

將所有食材扮勻,裝入擠花袋備用
Step 1

將所有食材扮勻,裝入擠花袋備用


將內餡10G搓成長錐置放在花釘上, 在以豆沙麵團開始包裹上去
Step 2

將內餡10G搓成長錐置放在花釘上, 在以豆沙麵團開始包裹上去


裝入擠花袋內,擠出花型
Step 3

裝入擠花袋內,擠出花型


擠完的花朵餅乾放入烤箱溫度上下火各110度低溫烘烤約50分鐘即可完成
Step 4

擠完的花朵餅乾放入烤箱溫度上下火各110度低溫烘烤約50分鐘即可完成


私房撇步

拌入的鮮奶油請酌量加入,不可以太濕,以免面團太軟,花型不夠挺立漂亮

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:餅乾麵包 烤箱食譜


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sherry

sherry

喜歡烘焙熱愛烘焙,對於美食有一定的執著和熱愛

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