2019/12/11 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】 香核你巧遇

食材或調味料

塔皮
一個17g
中筋麵粉
17g
杏仁粉
12g
奶油(室溫放軟)
22g
砂糖
20g
雞蛋
16g
香蕉泥
2g
香蕉杏仁餡
一個15g
奶油(融化)
19g
鹽巴
1g
低筋麵粉
13g
香蕉(切丁)
一個3塊
核桃
一個3顆
巧克脆片
一個10g
牛奶巧克力
40g
飛機餅乾
20g
6cm塔膜
配方可製作6個

簡介

由於自己是高雄人
對於高雄旗山盛產的香蕉感到非常驕傲
一年四季都有的水果
營養又健康
同時又想幫助蕉農推銷香蕉
越多人購買香蕉就越多人能幫助蕉農的辛勞
所以想製作一款香蕉味十足的甜點

取名為 香核你巧遇
諧音名 想和你巧遇
是一款非常適合送給愛戀的對象
同時可以表達內心不管說出來的話
是一款適合告白甜點~

料理步驟

製作塔皮
把所有材料放入攪拌機
全部混合在一起
拌勻即可
烤箱預熱180/180度
Step 1

製作塔皮
把所有材料放入攪拌機
全部混合在一起
拌勻即可
烤箱預熱180/180度


將打好的塔皮
放入冰箱冷藏半小時
比較好使用
在冰塔皮的時間
製作香蕉杏仁餡
Step 2

將打好的塔皮
放入冰箱冷藏半小時
比較好使用
在冰塔皮的時間
製作香蕉杏仁餡


製作香蕉杏仁餡
將全部的材料放入攪拌機打發
變成淡黃色即可
均勻後放在一旁備用
Step 3

製作香蕉杏仁餡
將全部的材料放入攪拌機打發
變成淡黃色即可
均勻後放在一旁備用


將塔皮捏好塔殼
以180/180 考5分鐘
出爐後
將烤箱預熱 180/150度
Step 4

將塔皮捏好塔殼
以180/180 考5分鐘
出爐後
將烤箱預熱 180/150度


灌入香蕉杏仁餡
放上核桃與香蕉後送入烤箱
180/150 烤35-40分鐘
出爐後放涼
Step 5

灌入香蕉杏仁餡
放上核桃與香蕉後送入烤箱
180/150 烤35-40分鐘
出爐後放涼


將牛奶巧克力隔水融化
把飛機餅乾搗碎
將兩種混合
Step 6

將牛奶巧克力隔水融化
把飛機餅乾搗碎
將兩種混合


抹上放涼的香蕉塔
灑上糖粉裝飾
放上烘乾香蕉乾
即可完成
Step 7

抹上放涼的香蕉塔
灑上糖粉裝飾
放上烘乾香蕉乾
即可完成


私房撇步

秘訣就是使用放比較久的香蕉
越黑越香
吃起來味道香氣十足

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 派對宴客


相關評論(0)


Yu

Yu

從高中開始就讀餐飲科到大學.一直都喜愛烘培.希望能跟大家多多交流.互相學習~

好食活動

更多

好食材TV

更多