2019/12/11 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】棗到了金棗磅蛋糕

食材或調味料

砂糖
75g
動物鮮奶油
35g
水23g
萊姆酒
10g
奶油
150g
糖粉
200g
140g
高筋麵粉
90g
低筋麵粉
50g
泡打粉
2g
金棗果乾
300g
核桃
75g
金棗果乾(表面裝飾)
適量

簡介

用當季的在地食材,金棗入磅蛋糕,讓原本很甜的磅蛋糕,多了一份金棗的香氣,加上核桃和焦糖讓整個磅蛋糕更有不一樣的層次感。
小小一個甜而不膩。

料理步驟

烤核桃150/150,烤10分
放涼
打蛋糕
奶油、砂糖先打粉,在分次下蛋,最後下粉類
Step 1

烤核桃150/150,烤10分
放涼
打蛋糕
奶油、砂糖先打粉,在分次下蛋,最後下粉類


煮砂糖和水至焦糖樣,在下鮮奶油和萊姆酒。
Step 2

煮砂糖和水至焦糖樣,在下鮮奶油和萊姆酒。


將步驟2加入麵糊裡,拌勻
Step 3

將步驟2加入麵糊裡,拌勻


在將核桃、新鮮金棗丁拌入步驟3,拌勻。
Step 4

在將核桃、新鮮金棗丁拌入步驟3,拌勻。


在將步驟4倒入步驟2,拌勻即可入模。
每個約220g4個。
入烤箱160/180約共35分
Step 5

在將步驟4倒入步驟2,拌勻即可入模。
每個約220g4個。
入烤箱160/180約共35分


放涼即可包裝,不需冷藏
Step 6

放涼即可包裝,不需冷藏


私房撇步

糖粉和砂糖一定要打到變白,才可下蛋,下蛋過程一定要分次下,而且也要打到沒蛋時才能在下,所以要不斷的去刮剛。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:西式/異國料理 糕餅點心
金棗 磅蛋糕


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