2019/12/11 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】杏仁豬古力

食材或調味料

A奶油
100
A糖粉
100
A鹽
2
A鮮奶
20
A可可粉
20
A低粉
180
南瓜子(裝飾用)
少許
B奶油
30
B糖粉
30
B蛋
25
B杏仁粉
45

簡介

小豬造型增添可愛度,外圈是巧克力餅乾,內圈則是杏仁糖餡,所以吃起來外脆內黏,但不是黏口,而是嚼一嚼後兩者混合成了絕妙的雙重口感,中間則用綠色的南瓜子點綴~

料理步驟

A材料:使用獎狀攪拌器,將奶油、糖粉、鹽打發,再依序加入鮮奶、過篩好的粉類拌勻成餅乾麵團,冷藏備用

B材料:使用球狀打蛋器,將奶油、糖粉拌勻,再依序加入蛋、杏仁粉拌勻成杏仁糖餡,備用
Step 1

A材料:使用獎狀攪拌器,將奶油、糖粉、鹽打發,再依序加入鮮奶、過篩好的粉類拌勻成餅乾麵團,冷藏備用

B材料:使用球狀打蛋器,將奶油、糖粉拌勻,再依序加入蛋、杏仁粉拌勻成杏仁糖餡,備用


取出餅乾麵團桿開約0.3cm厚度,壓小豬模型,小豬肚子的位置再壓出一個小圓圈,眼睛的位置用筷子輕壓出一個小洞
Step 2

取出餅乾麵團桿開約0.3cm厚度,壓小豬模型,小豬肚子的位置再壓出一個小圓圈,眼睛的位置用筷子輕壓出一個小洞


將壓好造型的餅乾移至烤盤中,再把杏仁糖餡擠入小豬肚子裡,最後將南瓜子放在中間

烤溫170℃/160℃,烤約12-15分鐘
Step 3

將壓好造型的餅乾移至烤盤中,再把杏仁糖餡擠入小豬肚子裡,最後將南瓜子放在中間

烤溫170℃/160℃,烤約12-15分鐘


放涼後包裝即完成
Step 4

放涼後包裝即完成


私房撇步

1.攪拌好的餅乾麵團冷藏至稍硬的狀態即可使用(太軟的話麵團容易黏在桌上,太硬則不好桿開)

2.壓好的麵糰要移至烤盤時,可以用軟刮板輔助刮起,以免運送過程中不小心變形斷裂

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:餅乾麵包 糕餅點心


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