2019/12/11 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃·學生組】台灣寶島-金芋鳳凰

食材或調味料

奶油
180g
糖粉
50g
25g
奶粉
33g
低筋
220g
蕃薯粉
30g
紫芋地瓜粉
30g
土鳳梨
360g

簡介

依台灣造型為出發點,希望每個品嚐的的人能感受到台灣人的熱忱,食品像鳳凰(土鳳梨)一樣展翅高飛,讓更多人能認識TAIWAN。
嚴選台農57號蕃薯和紫芋地瓜,台農57號地瓜附有著夯蕃薯的味道,紫芋地瓜附有著芋頭和蕃薯的香氣,搭配土鳳梨餡,甜而不膩的口感,外表烘烤成金黃色,表現出台灣土地的美麗。

料理步驟

1.麵粉過篩,糖粉過篩備用。
2.將奶油和糖粉攪至鬆軟均勻
Step 1

1.麵粉過篩,糖粉過篩備用。
2.將奶油和糖粉攪至鬆軟均勻


3.蛋分次拌均勻不可油水分離
Step 2

3.蛋分次拌均勻不可油水分離


4.加奶粉麵粉蕃薯粉拌均勻
Step 3

4.加奶粉麵粉蕃薯粉拌均勻


5.分成一顆25g
Step 4

5.分成一顆25g


6.外皮包入土鳳梨餡
Step 5

6.外皮包入土鳳梨餡


7.壓模送進烤箱
Step 6

7.壓模送進烤箱


私房撇步

溫度150/150
時間15-20分鐘
奶油要退冰變軟,不可使用加熱方式

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:甜點冰品 烤箱食譜


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文彥

文彥

喜歡在家擅長烘焙製作點心

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