2019/12/12 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】Tao ovay(達悟黃金)

食材或調味料

無鹽奶油
200公克
細砂糖
100公克
2公克
蛋黃
100公克
動物性鮮奶油
50公克
低筋麵粉
100公克
高筋麵粉
125公克
蛋白
180公克
檸檬汁
5公克
地瓜泥
120公克
蜜地瓜塊
100公克
細砂糖
120公克

簡介

為了讓其他人知道蘭嶼的食物可以拿來做蛋糕,餅乾,蘭嶼不只有飛魚而已還有地瓜,芋頭

料理步驟

奶油,細砂糖,鹽,蜜地瓜泥 蜜地瓜塊打到乳白
Step 1

奶油,細砂糖,鹽,蜜地瓜泥 蜜地瓜塊打到乳白


蛋黃分次加
Step 2

蛋黃分次加


加入低筋麵粉,高筋麵粉拌勻
Step 3

加入低筋麵粉,高筋麵粉拌勻


加入動物性鮮奶油拌勻
Step 4

加入動物性鮮奶油拌勻


蛋白,細沙糖,檸檬汁打發
Step 5

蛋白,細沙糖,檸檬汁打發


做法5蛋白糊加入做法4的蛋黃麵糊中拌勻
Step 6

做法5蛋白糊加入做法4的蛋黃麵糊中拌勻


在放到擠花袋,擠到模具中,放到烤盤在放到烤箱
Step 7

在放到擠花袋,擠到模具中,放到烤盤在放到烤箱


製作翻糖
Step 8

製作翻糖


烤箱溫度,上火200度,下火180度,烤15分鐘
Step 9

烤箱溫度,上火200度,下火180度,烤15分鐘


烤完在調頭改溫度上火150度,下火180度烤30~40分鐘
Step 10

烤完在調頭改溫度上火150度,下火180度烤30~40分鐘


活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:甜點冰品 糕餅點心


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