2019/12/13 收藏

【私房食譜】神仙的蜜密(洛神蜜糖餅) 【KA夢想盃.社會組】

食材或調味料

中筋麵粉
150g
糖粉
30g
椰子油
35g
牛奶(可用冷水替代)
50cc
2g
新鮮蜜洛神花
切碎適量
低筋麵粉
60g
麥芽糖
25g
椰子油
20g
洛神花蜜醬
適量

簡介

洛神花堪稱台灣的紅寶石,養生又健康。而單純加入洛神花的餅乾形式又太過單調。所以突發奇想的融入牛舌餅內餡微微柔軟又甜蜜蜜的滋味。
現代人逐漸吹起養生風潮,加入椰子油代替過多的奶油,讓蜜糖餅多點香氣卻不過於膩口,內餡也融入天然麥芽糖讓身體更無負擔,也可以迎合蛋奶素的朋友們,洛神蜜糖餅就此誕生!

料理步驟

椰子油+糖粉 拌勻
Step 1

椰子油+糖粉 拌勻


加入 鹽 以及新鮮洛神花果(切碎適量) 拌勻
Step 2

加入 鹽 以及新鮮洛神花果(切碎適量) 拌勻


加入 低筋麵粉 (輕拌直到沒有麵粉為止),並用保鮮膜包好靜置30分鐘
Step 3

加入 低筋麵粉 (輕拌直到沒有麵粉為止),並用保鮮膜包好靜置30分鐘


椰子油+麥芽糖 拌勻
Step 4

椰子油+麥芽糖 拌勻


加入 洛神花果醬 拌勻後 ,加入低筋麵粉輕拌勻 (麵團不能出筋)
Step 5

加入 洛神花果醬 拌勻後 ,加入低筋麵粉輕拌勻 (麵團不能出筋)


拌勻後放入冰箱冷藏15分鐘(保鮮膜包好)
Step 6

拌勻後放入冰箱冷藏15分鐘(保鮮膜包好)


拿出兩個麵團,分別分成各20等分。
Step 7

拿出兩個麵團,分別分成各20等分。


把第二個麵團(內餡)包入第一個麵糰(外皮)裡
Step 8

把第二個麵團(內餡)包入第一個麵糰(外皮)裡


烤箱預熱180度, 同時桿成薄餅(屬於自己喜歡的造型),
180度烤10~15分鐘,拿出放網架上放涼,即可享用唷!
記得放涼後立即密封保存,以防室溫潮濕軟化。
Step 9

烤箱預熱180度, 同時桿成薄餅(屬於自己喜歡的造型),
180度烤10~15分鐘,拿出放網架上放涼,即可享用唷!
記得放涼後立即密封保存,以防室溫潮濕軟化。


私房撇步

內餡麵團 適合較低溫時 揉成小等分,以免麥芽糖黏手唷!

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:餅乾麵包 糕餅點心


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Julia

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