2019/12/14 收藏

【私房食譜】鯛魚片燴櫛瓜

食材或調味料

鯛魚片
150g
紅蘿蔔
1/4條
青蔥
1根
蒜頭
2瓣
150-200cc
1/4茶匙
醃料:
如下:
米酒
1茶匙
1/4茶匙
黑胡椒粒
少許
(日本)太白粉
1/2茶匙
太白粉水:
如下:
日本太白粉
1茶匙
1.5大匙

簡介

雕魚肉軟嫩與脆口的櫛瓜,以燴煮的方式更滑溜順口,做法簡單美味又清爽,可當配菜或加上白飯做燴飯料理,都很棒喔!
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備所有的食材,清理與清洗之;青蔥切蔥花,蒜頭切末,紅蘿蔔與櫛瓜切片,鯛魚切片。
Step 1

1.準備所有的食材,清理與清洗之;青蔥切蔥花,蒜頭切末,紅蘿蔔與櫛瓜切片,鯛魚切片。


2.鯛魚片加入所有[醃料]抓勻,醃漬15分鐘。
Step 2

2.鯛魚片加入所有[醃料]抓勻,醃漬15分鐘。


3.調[[太白粉水]:將食材加入碗中,攪拌均勻。
Step 3

3.調[[太白粉水]:將食材加入碗中,攪拌均勻。


4.起鍋開小火,加入2茶匙的油,加入紅蘿蔔與蒜末炒香。
Step 4

4.起鍋開小火,加入2茶匙的油,加入紅蘿蔔與蒜末炒香。


5.改中火,再加入櫛瓜拌炒一下。
Step 5

5.改中火,再加入櫛瓜拌炒一下。


6.加入水煮滾。
Step 6

6.加入水煮滾。


7.加入魚片(其中可翻面一次),兩面轉白色(約3分鐘)即可。
Step 7

7.加入魚片(其中可翻面一次),兩面轉白色(約3分鐘)即可。


8.改小火,加入步驟3.太白粉水,加入前再攪拌一下,慢慢的倒入鍋中並隨拌之,至自己要的濃度即可。
Step 8

8.改小火,加入步驟3.太白粉水,加入前再攪拌一下,慢慢的倒入鍋中並隨拌之,至自己要的濃度即可。


9.最後加入鹽調味,並撒上蔥花拌勻即可關火。
Step 9

9.最後加入鹽調味,並撒上蔥花拌勻即可關火。


10.起鍋盛盤。
Step 10

10.起鍋盛盤。


分類:台式料理 家常菜


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Feng

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