2019/12/15 收藏

【私房食譜】黃金薯餅,塔吉鍋的妙用

食材或調味料

地瓜泥
200g
奶油
10g
1大匙(15g)
地瓜粉
2大匙(25g)
1小撮
黑胡椒
少許

簡介

家裡牆角躺著幾條生地瓜,怎樣能在30分鐘內快速又簡單的做成地瓜甜點?
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

生地瓜洗淨後,帶著水氣就放入塔吉鍋裡。不用加水,或僅加1大匙(15cc)的水。
Step 1

生地瓜洗淨後,帶著水氣就放入塔吉鍋裡。不用加水,或僅加1大匙(15cc)的水。


蓋蓋後,以小火煮12分鐘。時間到熄火,仍蓋蓋悶放10分鐘。
Step 2

蓋蓋後,以小火煮12分鐘。時間到熄火,仍蓋蓋悶放10分鐘。


地瓜都熟了,也沒焦掉。這地瓜比用電鍋蒸的來的鬆軟,比烤的來的濕潤,而且感覺更甜,時間也縮短很多。
Step 3

地瓜都熟了,也沒焦掉。這地瓜比用電鍋蒸的來的鬆軟,比烤的來的濕潤,而且感覺更甜,時間也縮短很多。


將地瓜去皮,壓成地瓜泥。
Step 4

將地瓜去皮,壓成地瓜泥。


加入奶油、糖、鹽、地瓜粉。
Step 5

加入奶油、糖、鹽、地瓜粉。


也磨入一些黑胡椒一起拌勻。黑胡椒在地瓜料理中可以提味。
Step 6

也磨入一些黑胡椒一起拌勻。黑胡椒在地瓜料理中可以提味。


整型成小圓地瓜餅。
Step 7

整型成小圓地瓜餅。


用少許油潤鍋,開小火,將地瓜餅兩面煎出金黃焦色。
Step 8

用少許油潤鍋,開小火,將地瓜餅兩面煎出金黃焦色。


如果家中有微波爐,可以用耐高溫的保鮮膜包好,1000W微波1分20秒。如果是600W就微波2分鐘。耐高溫保鮮膜是PMP材質可耐熱160℃,不含氯不含塑化劑及安定劑。
Step 9

如果家中有微波爐,可以用耐高溫的保鮮膜包好,1000W微波1分20秒。如果是600W就微波2分鐘。耐高溫保鮮膜是PMP材質可耐熱160℃,不含氯不含塑化劑及安定劑。


微波好了,變成一個半透明的地瓜餅。
Step 10

微波好了,變成一個半透明的地瓜餅。


鬆軟好吃,滿口地瓜香。用微波的地瓜餅,則變的有一點Q。
Step 11

鬆軟好吃,滿口地瓜香。用微波的地瓜餅,則變的有一點Q。


分類:甜點冰品 糕餅點心


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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