2019/12/16 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】黑豆芝麻馬告太陽餅,台中名產

食材或調味料

油皮;中粉
400
豬油
170
糖粉
45
黑豆牛奶粉水
200
油酥:低粉
260
豬油
150
胚芽粉
20
芝麻粉
50
餡料:糖粉
165
麥芽糖
40
奶油
50
馬告
10
黑豆水
25
奶粉
20
黑豆粉
40
核桃
50
橘子乾
50

簡介

我們用了黑豆粉和芝麻粉來做一個特別的太陽餅,現在的人都吃少油少鹽和少糖,我就選作一個養生的太陽餅,讓大家吃了,風味獨特,和享有家鄉的味道,讓更多人想買伴手禮的,可以更多的選擇性和食材的創意。

料理步驟

油皮做法所有的材料下去打到光滑和鬆弛20分,油酥做法;所有的材料下去拌勻即可,分割油皮和油酥和餡料和整形 壓模備用和兩次桿捲備用。
Step 1

油皮做法所有的材料下去打到光滑和鬆弛20分,油酥做法;所有的材料下去拌勻即可,分割油皮和油酥和餡料和整形 壓模備用和兩次桿捲備用。


餡料做法所有材料下去拌勻即可,鬆弛10分
Step 2

餡料做法所有材料下去拌勻即可,鬆弛10分


放入烤盤,拷焙上火200下火200約20分,冷卻裝飾芝麻,成品
Step 3

放入烤盤,拷焙上火200下火200約20分,冷卻裝飾芝麻,成品


私房撇步

裝飾芝麻和有特殊的風味。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:中式料理 糕餅點心


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Steven

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