2019/12/16 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】甜蜜蜜棉花糖

食材或調味料

110公克
蜂蜜
50公克
砂糖
240公克
吉利丁
10公克
蛋白
100公克

簡介

吃膩以往的伴手禮了嗎?
覺得伴手禮只能是酥餅或蛋糕類嗎?
那你一定要試試「甜蜜蜜棉花糖」

甜滋滋的棉花糖,有蜂蜜的香氣,裹上微苦的巧克力,讓風味恰到好處!

料理步驟

砂糖、水、蜂蜜秤一起
Step 1

砂糖、水、蜂蜜秤一起


糖漿煮至114度
Step 2

糖漿煮至114度


糖漿沖入打發蛋白
Step 3

糖漿沖入打發蛋白


加入泡軟的融化吉利丁
Step 4

加入泡軟的融化吉利丁


打至室溫溫度
Step 5

打至室溫溫度


擠在撒有玉米粉的盤子上
Step 6

擠在撒有玉米粉的盤子上


再裹上巧克力及裝飾就完成了!
Step 7

再裹上巧克力及裝飾就完成了!


私房撇步

1.玉米粉需事先烤過
2.糖漿沖入打發蛋白需邊高速打發

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:甜點冰品 糕餅點心
KitchenAidTaiwan學生組 棉花糖


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