2019/12/17 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】丹麥小西餅

食材或調味料

奶油
175g
細砂糖
120g
60g
高筋麵粉
250g
牛奶
25g
香草粉
少許約3g
少許約2g

簡介

事前準備:
1.烤箱先預熱至180度
2.粉類過篩,高筋麵粉及香草粉過篩

料理步驟

將材料奶油及細砂糖,攪拌至顏色呈淡黃色,絨毛狀.
Step 1

將材料奶油及細砂糖,攪拌至顏色呈淡黃色,絨毛狀.


將蛋打散,分次加入拌勻,打至細砂糖完全融解,無顆粒狀.
Step 2

將蛋打散,分次加入拌勻,打至細砂糖完全融解,無顆粒狀.


加入鹽及過篩後的高筋麵粉及香草粉加入拌勻.
Step 3

加入鹽及過篩後的高筋麵粉及香草粉加入拌勻.


加入牛奶,拌至所有麵糊材料均勻.
Step 4

加入牛奶,拌至所有麵糊材料均勻.


事先將菊花形擠花嘴裝入擠花袋中,
再將麵糊填入擠花袋,於烤盤上擠出喜歡的形狀,間距必須一致.
Step 5

事先將菊花形擠花嘴裝入擠花袋中,
再將麵糊填入擠花袋,於烤盤上擠出喜歡的形狀,間距必須一致.


入烤箱以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可.(視烤箱情況而定)
Step 6

入烤箱以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可.(視烤箱情況而定)


私房撇步

1.丹麥小西餅.因為麵糰糊質地較硬些,必須使用口徑較大的菊花形擠花嘴,才能擠出漂亮的形狀.(請注意間矩大小及擠花厚度要一致).
2.可於烘烤至8~9分熟成時,關爐火,用餘溫悶烘,烤好後,餅飦保存會比較久些,較不容易回軟.
3.可嚐試不同口味粉類的加入,如紅茶粉或抺茶粉或巧克力粉,變化出您愛吃的味道.

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:餅乾麵包 烤箱食譜


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Anita Tsai

Anita Tsai

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