2019/12/17 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃•學生組】恬然~仙草穀麥餅乾

食材或調味料

奶油
160g
細砂糖
100g
全蛋
40g
杏仁粉
80g
低筋麵粉
140g
蓬萊米粉
60g
綜合穀麥
100g
葡萄乾
30顆
仙草粉
10g
合計
690

簡介

材料中應用關西特色農產品之外,還添加蓬萊米粉及綜合穀麥,除了可以為台灣稻米推廣盡一份心力之外,還可以攝取更多膳食纖維,有助身體健康。希望仙草、蓬萊米、紅藜麥這些台灣好食材,受到更多人的喜愛。

料理步驟

1.秤量材料
Step 1

1.秤量材料


2.奶油切小塊
Step 2

2.奶油切小塊


3.麵粉、蓬萊米粉、仙草粉過篩
Step 3

3.麵粉、蓬萊米粉、仙草粉過篩


4.將奶油放置攪拌鋼,攪至柔軟
Step 4

4.將奶油放置攪拌鋼,攪至柔軟


5.加入砂糖一起攪拌
Step 5

5.加入砂糖一起攪拌


6.加入全蛋拌勻
Step 6

6.加入全蛋拌勻


7.加入杏仁粉
Step 7

7.加入杏仁粉


8.加入麵粉、蓬萊米粉、仙草粉
Step 8

8.加入麵粉、蓬萊米粉、仙草粉


9.成團後,切割30顆,滾圓
Step 9

9.成團後,切割30顆,滾圓


10 .壓平
Step 10

10 .壓平


11.在中間壓凹槽
Step 11

11.在中間壓凹槽


12.塗上蛋液
Step 12

12.塗上蛋液


13.蛋液面沾綜合穀麥,輕輕壓
Step 13

13.蛋液面沾綜合穀麥,輕輕壓


14.將凹槽多餘的穀麥清除
Step 14

14.將凹槽多餘的穀麥清除


15.將葡萄乾沾蛋液,放入凹槽
Step 15

15.將葡萄乾沾蛋液,放入凹槽


16.葡萄乾要完全放入凹槽
Step 16

16.葡萄乾要完全放入凹槽


17.放入烤箱。上火200/下火100,烤15分鐘後調頭再烤3-5分鐘
Step 17

17.放入烤箱。上火200/下火100,烤15分鐘後調頭再烤3-5分鐘


18.成品完成
Step 18

18.成品完成


活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:餅乾麵包 糕餅點心


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張筠婷

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