2019/12/17 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】抹茶桂圓栗子磅蛋糕

食材或調味料

低筋麵粉
345g
泡打粉
10g
抹茶粉
30g
奶油
120g
動物性鮮奶油
180g
細砂糖
360g
300g
0.8g
桂圓
80g
優酪乳
80g
栗子碎
225g

簡介

抹茶濃郁的香味搭配桂圓的甘甜中帶有點優酪乳的酸做結合
,最後吃到甜甜的栗子碎,增加蛋糕的口感吃起來也不會太
過濕潤。

料理步驟

全蛋加入細砂糖(分次加入)、鹽 打發
Step 1

全蛋加入細砂糖(分次加入)、鹽 打發


加入融化奶油、鮮奶油拌均
Step 2

加入融化奶油、鮮奶油拌均


拌入過篩的低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉拌均
Step 3

拌入過篩的低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉拌均


泡桂圓的優酪乳煮到收汁後加入麵糊中拌均
Step 4

泡桂圓的優酪乳煮到收汁後加入麵糊中拌均


Step 5

裝模 上火190度/下火190度 50分鐘
最後放上栗子碎


成品
Step 6

成品


私房撇步

桂圓用優酪乳泡一個晚上隔天在煮到收汁

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:甜點冰品 烤箱食譜


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嘉欣

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