2019/12/18 收藏

【私房食譜】黑木耳番茄炒蛋

食材或調味料

雞蛋
2個
牛番茄
1個
泡發黑木耳
45g
青蔥
1根
蕃茄醬
1大匙
適量

簡介

熟悉的番茄炒蛋加上營養豐富的黑木耳,又是一番不同的滋味。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

番茄去蒂,切小塊。
Step 1

番茄去蒂,切小塊。


乾黑木耳泡發後,切掉蒂頭,用手撕成小片。
Step 2

乾黑木耳泡發後,切掉蒂頭,用手撕成小片。


炒鍋放入稍多的油,將打散的蛋液放入,稍稍拌炒至蛋液尚未凝固還有些液狀就盛出備用。
Step 3

炒鍋放入稍多的油,將打散的蛋液放入,稍稍拌炒至蛋液尚未凝固還有些液狀就盛出備用。


鍋放入木耳,炒約1分鐘,再放入番茄一起拌炒。
Step 4

鍋放入木耳,炒約1分鐘,再放入番茄一起拌炒。


等番茄大約熟軟後,加入一大匙蕃茄醬拌炒。
Step 5

等番茄大約熟軟後,加入一大匙蕃茄醬拌炒。


將蛋回鍋,快速將蛋弄碎拌勻後就準備要起鍋。這時動作要快,不要把蛋都煎乾熟了,如果沒把握,可以看時機將鍋子離火。
Step 6

將蛋回鍋,快速將蛋弄碎拌勻後就準備要起鍋。這時動作要快,不要把蛋都煎乾熟了,如果沒把握,可以看時機將鍋子離火。


起鍋前放入青蔥段,少許鹽,拌一下就起鍋。鹽要在這個階段加,因為加鹽後番茄會出水,如果太早加,番茄炒蛋就會糊糊水水的,起鍋時加,正好讓整盤濕潤有味。
Step 7

起鍋前放入青蔥段,少許鹽,拌一下就起鍋。鹽要在這個階段加,因為加鹽後番茄會出水,如果太早加,番茄炒蛋就會糊糊水水的,起鍋時加,正好讓整盤濕潤有味。


番茄炒蛋一直就是家裡的味道,加了木耳,覺得更為好吃。
Step 8

番茄炒蛋一直就是家裡的味道,加了木耳,覺得更為好吃。


分類:台式料理 家常菜


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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