2019/12/18 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】交響曲三重奏

食材或調味料

全蛋
169
細砂糖
144
苦甜巧克力
135
奶油
144
低筋麵粉
97
核桃
60(適量)
花生醬
100
裝飾
杏仁果
(適量)
腰果
(適量)
防潮糖粉
(適量)

簡介

外表看似普通的巧克力卻有豐富多元的層次,將巧克力與花生醬完美融合在一起,
在配上多種堅果類的裝飾,吃在嘴裡,讓人忍不住一口接著一口,適合當作伴手禮,讓人在視覺與味覺上擁有更多的享受。

料理步驟

隔水加熱,把全蛋和細砂糖攪拌到微熱
Step 1

隔水加熱,把全蛋和細砂糖攪拌到微熱


用球狀二速攪拌打發畫8不會立馬沉澱
Step 2

用球狀二速攪拌打發畫8不會立馬沉澱


將奶油與苦甜巧克力隔水融化,在把烤好的核桃切碎
Step 3

將奶油與苦甜巧克力隔水融化,在把烤好的核桃切碎


把過篩完的低筋麵粉與巧克力分次下去
攪拌均勻,加入切碎的核桃
Step 4

把過篩完的低筋麵粉與巧克力分次下去
攪拌均勻,加入切碎的核桃


講麵糊裝入擠花帶中,裝入模子擠約6.7分滿
在表面在放一點烤好的果類裝飾
放入烤箱200/200烤10分鐘後掉頭 ,在180/200烤約3~5分鐘,放涼後脫模,最後在撒點防潮糖粉。
Step 5

講麵糊裝入擠花帶中,裝入模子擠約6.7分滿
在表面在放一點烤好的果類裝飾
放入烤箱200/200烤10分鐘後掉頭 ,在180/200烤約3~5分鐘,放涼後脫模,最後在撒點防潮糖粉。


私房撇步

1全蛋記得要加到微熱才可以下去打發
2奶油巧克力隔水加熱記得火不能太大
3核桃一定要切碎這樣才不會在擠的時
候擠不出來
4對花生過敏或不喜歡的可以換藍莓醬
代替

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:其他 糕餅點心


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