2019/12/18 收藏

【私房食譜】番茄蛤蜊鮮蝦湯~料多味鮮低醣暖心湯

食材或調味料

12隻
蛤蜊
18個
900cc
2瓣
小番茄
8顆
番茄醬
25g

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47191503
蛤蜊與鮮蝦都是可以煉湯的好食材,
組合在一起,那味道真是不要太鮮美~
再加點番茄,為湯多點酸味的層次,
暖暖的「番茄蛤蜊鮮蝦湯」料多到鍋煮不下,
冷冷的天來一碗,身體立馬暖起來,
沒有過多複雜的調味,低醣也可以喝唷~
(2人份,1人份約130大卡,淨含醣約5g/人份)

料理步驟

這次的蛤蜊及鹽水藻蝦都是「艾食上-Go購樂」產品,
每顆蛤蜊都好大顆!尺寸都比眨摳還大!!!
用密封包裝冷藏出貨,讓蛤蜊較能保持新鮮,
蝦子雖然是普通尺寸,不過肉質挺Q的唷~
蛤蜊購買連結https://lihi1.cc/8XuOU

藻蝦購買連結https://lihi1.cc/2xMqX
Step 1

這次的蛤蜊及鹽水藻蝦都是「艾食上-Go購樂」產品,
每顆蛤蜊都好大顆!尺寸都比眨摳還大!!!
用密封包裝冷藏出貨,讓蛤蜊較能保持新鮮,
蝦子雖然是普通尺寸,不過肉質挺Q的唷~
蛤蜊購買連結https://lihi1.cc/8XuOU

藻蝦購買連結https://lihi1.cc/2xMqX


裝一小鍋水加鹽混勻,放入蛤蜊後在水面滴幾滴油,讓蛤蜊靜置吐沙1小時以上
Step 2

裝一小鍋水加鹽混勻,放入蛤蜊後在水面滴幾滴油,讓蛤蜊靜置吐沙1小時以上


蝦子剪去觸鬚,開背去腸泥,再將蝦身部份的蝦殼剝下來備用
Step 3

蝦子剪去觸鬚,開背去腸泥,再將蝦身部份的蝦殼剝下來備用


鍋中倒入少許橄欖油,加入蒜頭及蝦殼煸香
Step 4

鍋中倒入少許橄欖油,加入蒜頭及蝦殼煸香


倒入水,蓋上鍋蓋煮至水滾後,把蝦殼夾出丟掉
Step 5

倒入水,蓋上鍋蓋煮至水滾後,把蝦殼夾出丟掉


湯中加入番茄醬及對切的小番茄拌勻,再加入蝦煮至轉紅後先撈起備用
Step 6

湯中加入番茄醬及對切的小番茄拌勻,再加入蝦煮至轉紅後先撈起備用


放入蛤蜊,煮至蛤蜊打開後先撈起備用
Step 7

放入蛤蜊,煮至蛤蜊打開後先撈起備用


容器中排好蝦與蛤蜊,再倒入湯即可
Step 8

容器中排好蝦與蛤蜊,再倒入湯即可


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Step 9

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私房撇步

1.蝦殼先與蒜用油炒過,會更有香氣
2.比較怕海鮮腥味的話,可以加點薑去腥
3.若省去番茄及番茄醬,即為原味蛤蜊鮮蝦湯
4.因蛤蜊帶鹹味,且番茄醬也有鹹味,所以湯中不用再加鹽
5.湯煮過程可能會有些雜質,可稍微過濾後再喝

分類:西式/異國料理 家常菜


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小蝶

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就是愛在廚房搞實驗~
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