2019/12/19 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】愛 和平 善良 聖誕節伴手禮

食材或調味料

低粉
180g
奶油
200g
糖粉
200g
200g
動物性鮮奶油
20g
牛奶
10g
檸檬皮
適量
橘皮丁
40g
蜜紅豆
25g
南瓜子
25g
黑白芝麻
20g
白巧克力
適量
黑巧克力
適量
玫瑰花瓣
3g
蔓越莓乾
20g
萊姆酒
10g
荔枝酒
15g
草莓乾
20g
抹茶粉
10g
紅色食用色素
適量
蜂蜜
10g
檸檬汁
10g
檸檬巧克力
適量

簡介

聖誕節是一個很特別的節日,常常在12月中的時候基督徒都因著耶穌的誕生而去向世人傳福音,每年在12月中的時候都會在街上發現那些基督徒再發糖果和唱詩歌跟世人們說:耶穌愛你它必會祝福你。我發現他們內心都會散發出愛 善良與和平。剛好我這次的作品紅色代表愛(love)加入玫瑰花家一點浪漫口感也偏少女喜愛的味道,黃色代表善良(Kindness)因為是善良所以就讓材料變比較單純口感比較不刺激,而綠色代表和平(peace)常常都會在書上或網路上聽到綠色和平就覺得和平應該是綠色在甜食上就覺得抹茶最合適。

料理步驟

材料秤好,粉類過塞篩
善良:橘皮丁 檸檬皮汁 萊姆酒
愛:蜂蜜  荔枝酒 蔓越莓乾 草莓乾  玫瑰花瓣
和平:蜜紅豆 黑白芝麻 南瓜子
Step 1

材料秤好,粉類過塞篩
善良:橘皮丁 檸檬皮汁 萊姆酒
愛:蜂蜜 荔枝酒 蔓越莓乾 草莓乾 玫瑰花瓣
和平:蜜紅豆 黑白芝麻 南瓜子


室溫奶油和糖粉先打發
Step 2

室溫奶油和糖粉先打發


在分次下蛋
Step 3

在分次下蛋


接著下粉
Step 4

接著下粉


善良:橘皮丁 檸檬皮汁 萊姆酒
攪拌均勻即可
Step 5

善良:橘皮丁 檸檬皮汁 萊姆酒
攪拌均勻即可


和平:蜜紅豆 黑白芝麻 南瓜子 
拌均即可
Step 6

和平:蜜紅豆 黑白芝麻 南瓜子
拌均即可


愛:蜂蜜  荔枝酒 蔓越莓乾 草莓乾  玫瑰花瓣
將這些材料秤好之後攪拌,讓玫瑰花和果乾去吸荔枝酒和蜂蜜
Step 7

愛:蜂蜜 荔枝酒 蔓越莓乾 草莓乾 玫瑰花瓣
將這些材料秤好之後攪拌,讓玫瑰花和果乾去吸荔枝酒和蜂蜜


將磅蛋糕分三等份
善良:橘皮丁拌好裝袋
和平:加抹茶粉跟蜜紅豆那份拌均
愛:玫瑰花瓣那份跟紅色食用色素拌均
Step 8

將磅蛋糕分三等份
善良:橘皮丁拌好裝袋
和平:加抹茶粉跟蜜紅豆那份拌均
愛:玫瑰花瓣那份跟紅色食用色素拌均


入模烤
上火下火180/180 10轉10
Step 9

入模烤
上火下火180/180 10轉10


脫模 冷卻
Step 10

脫模 冷卻


善良:檸檬巧克力
和平:黑巧克力
愛:白巧克力
Step 11

善良:檸檬巧克力
和平:黑巧克力
愛:白巧克力


完成
Step 12

完成


私房撇步

1.奶油和蛋先放室溫這樣打蛋糕體的時候組織會比較漂亮
2.愛:材料先後順序建議先讓荔枝酒吸完在下蜂蜜會比較香
3.和平:蛋糕體建議辦好之後如果太硬可加少許的牛奶
4.建議在烤膜上塗油加8分滿即可
5巧克力加少許即可

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:甜點冰品 糕餅點心


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