2019/12/19 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】巧克力菓子

食材或調味料

細砂糖
85
轉化糖
57克
歐丁乳酪
85克
動鮮
30克
全蛋
85克
椰子粉
90克
低筋麵粉
70克
泡打粉
5克
奶油
70克
水滴巧克力豆
30克

簡介

此作品以飛碟球形狀呈現其視覺上感受,利用椰子球為主題,以水滴巧克力夾心,當椰子香氣遇到濃密巧克力,創造出另款不同風味,著實令人驚奇。剛出爐的椰子巧克力球偏乾若要達到最淺的口感,必須使用產品內的水份和空氣中的水氣達到平衡後,才是最好的食用時機。

料理步驟

這是全部的材料。
Step 1

這是全部的材料。


蛋拌均勻之後,加入細砂糖拌勻之後,加入轉化糖拌勻。
Step 2

蛋拌均勻之後,加入細砂糖拌勻之後,加入轉化糖拌勻。


奶油融化 在把乳酪放入讓餘溫慢慢融化。
Step 3

奶油融化 在把乳酪放入讓餘溫慢慢融化。


加入過篩粉類拌均勻。
Step 4

加入過篩粉類拌均勻。


加入已經融化的奶油拌均勻。
Step 5

加入已經融化的奶油拌均勻。


加入動鮮拌均勻。
Step 6

加入動鮮拌均勻。


放入融化的乳酪拌到沒有顆粒。
Step 7

放入融化的乳酪拌到沒有顆粒。


加入椰子粉拌均勻就整體ok
Step 8

加入椰子粉拌均勻就整體ok


封上保鮮膜放入冰箱鬆弛一小時。
Step 9

封上保鮮膜放入冰箱鬆弛一小時。


擠一半麵糊放入水滴巧克力豆在將他鋪平
放入烤箱烤180/170 12分鐘調頭 4分在調頭2分鐘就完成了。
Step 10

擠一半麵糊放入水滴巧克力豆在將他鋪平
放入烤箱烤180/170 12分鐘調頭 4分在調頭2分鐘就完成了。


私房撇步

烤小東西可以觀察東西的顏色可以注意到有沒有熟。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:其他 烤箱食譜


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