2019/12/19 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】伯爵奶香鳳梨酥

食材或調味料

無鹽奶油
295克
糖粉
75.8克
奶粉
148克
蛋黃
42克
低筋麵粉
450克
起司粉
40克
紅茶
60克
紅茶葉
25克

簡介

使用大樹在地有名的土鳳梨酥作為基底
在酥皮裡拌入紅茶葉
茶香味拌入奶香味十足的酥皮
在包入大樹本地酸甜的土鳳梨餡
再搭配一杯茶飲 非常適合享受一個下午的時光

料理步驟

Step 1

1.無鹽奶油退軟加入糖粉微微打發


Step 2

2.加入蛋黃伴均勻 後加入紅茶打至均勻


Step 3

拌入低筋、起司粉、奶粉後加入紅茶葉拌勻即可


Step 4

酥皮分割一個30克 土鳳梨餡一個分25克


Step 5

餡料包入酥皮


Step 6

鳳梨酥壓模 進入烤箱上下190度 烤15分鐘烤至金黃即可


私房撇步

1.奶油打發一些口感吃起來比較酥鬆
2.紅茶葉磨碎拌入酥皮較平均

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:台式料理 糕餅點心


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子珮

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