2019/12/20 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】聖誕花圈蛋糕

食材或調味料

發酵奶油
100g
糖粉或砂糖
50g
上白糖
20g
常溫蛋
100g
鹽巴
少許
低筋麵粉
80g
杏仁粉
20g
奶粉
5g
苦甜巧克力
100g
綜合堅果
30g

簡介

聖誕節來做個應景的聖誕小點心,
用基礎的磅蛋糕做些微變化,
加入杏仁粉增加香氣,
上白糖增加保濕度,
送禮自用兩相宜唷。

料理步驟

將食材準備好,稱量精準。
Step 1

將食材準備好,稱量精準。


發酵奶油放室溫軟化後打軟,加入上白糖,糖粉,打發至泛白絨毛狀。
Step 2

發酵奶油放室溫軟化後打軟,加入上白糖,糖粉,打發至泛白絨毛狀。


分四到五次加入常溫的雞蛋,每次都要攪拌至蛋液完全吸收。
Step 3

分四到五次加入常溫的雞蛋,每次都要攪拌至蛋液完全吸收。


過篩低筋麵粉,奶粉,杏仁粉,用刮刀拌勻。
Step 4

過篩低筋麵粉,奶粉,杏仁粉,用刮刀拌勻。


麵糊裝入擠花袋內。
Step 5

麵糊裝入擠花袋內。


分秤在蛋糕模型內,每個約38g,如果模型記得抹油撒粉。以170度烘烤約15-20分,至牙籤插入無沾黏麵糊即可出爐。
Step 6

分秤在蛋糕模型內,每個約38g,如果模型記得抹油撒粉。以170度烘烤約15-20分,至牙籤插入無沾黏麵糊即可出爐。


出爐放涼後,融化巧克力沾上蛋糕,灑上喜歡的堅果即可。
Step 7

出爐放涼後,融化巧克力沾上蛋糕,灑上喜歡的堅果即可。


私房撇步

1.奶油跟雞蛋一定要室溫避免油水分離。
2.雞蛋分多次加越不容易分離。
3.粉類材料加入後只要拌勻至麵糊光滑千萬別攪拌過度導致麵粉出筋。
4.烤箱使用前記得預熱10-15分鐘。
5.生的堅果使用前要先烤過放涼才會有香氣唷。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 糕餅點心


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Anna

Anna

居住八里,目前是國小課輔班老師,從小就愛做吃的玩點心。

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