2019/12/20 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】找到幸福杏仁糕

食材或調味料

白雪粉(熟馬鈴薯粉)
200g
糖粉
75g
杏仁粉
75g
葵花油
50g

簡介

現在愈來愈難吃到小時候吃到糕點的味道,就開始自己動手做!
比起甜膩的西式點心,許多台式或中式點心都擁有很特殊的口感,這款杏仁糕使用的原料不多,但做工上卻有些繁瑣,仔細地過篩才可做出鬆軟的口感,杏仁與油混和出很特殊的風味,配上一杯中國茶,這樣的下午茶吃來舒服愜意。

料理步驟

先將熟馬鈴薯粉(白雪粉)放入電鍋中,外鍋加入一杯水,將熟馬鈴薯粉(白雪粉)蒸熟。
Step 1

先將熟馬鈴薯粉(白雪粉)放入電鍋中,外鍋加入一杯水,將熟馬鈴薯粉(白雪粉)蒸熟。


趁還未放涼過篩,備用。
Step 2

趁還未放涼過篩,備用。


加入杏仁粉、糖粉攪拌均勻。
Step 3

加入杏仁粉、糖粉攪拌均勻。


加入葵花油
Step 4

加入葵花油


均勻的攪拌
Step 5

均勻的攪拌


仔細的過篩
Step 6

仔細的過篩


將步驟6填入模型中,用適度的力量將其押平。
Step 7

將步驟6填入模型中,用適度的力量將其押平。


均勻的蓋上字章進行脫模。
Step 8

均勻的蓋上字章進行脫模。


私房撇步

1、耐心的將混和的杏仁糕材料仔細過篩是口感酥鬆好吃的關鍵!
2、蓋章脫模需多練習掌握力道,而可做出美味又好看的糕點。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:台式料理 糕餅點心


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