2019/12/20 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】金盞花鳳梨酥

食材或調味料

無水奶油
150g
全蛋
1粒
金盞花油
10g
糖粉
40
奶粉
15g
1g
低筋麵粉
240g
土鳳梨餡
420g

簡介

全台獨家<金盞花鳳梨酥>

金盞花又名金盞菊,古埃及人認為金盞花能延緩老化,印度人則尊奉它為神聖的花,波斯人和希臘人更用它來增加食物的顏色和風味,作為藥用或染料,在現代,高級化妝品的代名詞。
  在台灣獨家與環球科技大學 生物科技系合作,嚴選農場的無毒金盞花,以低溫乾燥人工揀選後浸泡在義大利進口的葵花油中讓葉黃素與 胡蘿素充分融在其中,把傳統台灣名產的〝土鳳梨酥〞升級製成〝金盞花鳳梨酥〞,外皮酥香美味呈現誘人金黃色澤內餡搭配微酸土鳳梨餡,黃金組合,只在米家手作工坊

料理步驟

無水奶油+金盞花油+糖粉打發
Step 1

無水奶油+金盞花油+糖粉打發


加入全蛋,鹽攪拌均勻,再加入低筋麵粉,奶粉拌勻
Step 2

加入全蛋,鹽攪拌均勻,再加入低筋麵粉,奶粉拌勻


拌勻完靜置30分鐘,分割每個26公克
Step 3

拌勻完靜置30分鐘,分割每個26公克


土鳳梨餡分割每粒23克,酥皮包鳳梨餡後外表再點綴金盞花花瓣
Step 4

土鳳梨餡分割每粒23克,酥皮包鳳梨餡後外表再點綴金盞花花瓣


放入方形模.壓平.
專業烤箱溫度約180/160度烤約25分鐘,家用烤箱溫度設定170度約27分鐘
Step 5

放入方形模.壓平.
專業烤箱溫度約180/160度烤約25分鐘,家用烤箱溫度設定170度約27分鐘


金黃酥香的鳳梨酥完成
Step 6

金黃酥香的鳳梨酥完成


私房撇步

鳳梨酥入烤箱後表面四周金黃色後(約16分鐘),及可拿出來翻面,讓兩面金黃色澤均勻,表皮不裂開
再翻面時候,記得戴工地用棉手套,這是最快最便宜的方法

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:餅乾麵包 糕餅點心
#金盞花鳳梨酥#全台獨家 #吃的美麗 #無毒金盞花 #一定成功配方


相關評論(0)


Mj

Mj

喜歡作夢.愛吃美食.擅長烘焙.愛做料理

好食活動

更多

好食材TV

更多