2019/12/20 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】愛爾蘭迷迭香蘇打麵包

食材或調味料

乾性材料- 低筋麵粉
500g
乾性材料- 乾燥迷迭香葉粉末
1/2大匙
乾性材料- 食用小蘇打粉
1小匙
乾性材料- 海鹽
1小匙
濕性材料-無鹽奶油(融化)
40g
濕性材料-蜂蜜
1大匙
濕性材料-牛奶
300∼340ml
濕性材料-原味優格
1大匙
手粉-高筋麵粉
適量

簡介

這是一個相當古老的製作麵包的方法,運用的是蘇打粉而不是酵母粉,所以較具口感。 在歐洲國家的日常生活,是非常平常的製作方式,因為這款麵包非常適合佐餐,搭配生菜沙拉或是沾湯食用,都相當的美味又有飽足感。 室溫下儲存可以保存一段時間,如果水分變少還可以磨成麵包粉、製作料理。是一種生活的智慧。

料理步驟

Step 1

烤箱預熱250度
1.選一個耐高溫的鍋子,蓋上蓋子,放入烤箱中20分鐘。


將乾性材料,放入剛盆中均勻攪拌。而濕性材料,放入小鍋中加熱溶解。
Step 2

將乾性材料,放入剛盆中均勻攪拌。而濕性材料,放入小鍋中加熱溶解。


將溶解的濕性材料倒入乾性材料中,攪拌成濕黏的麵團狀。
Step 3

將溶解的濕性材料倒入乾性材料中,攪拌成濕黏的麵團狀。


工作台上灑手粉,倒入濕麵團,揉到呈現光滑狀,整形成大圓球狀,移到烘焙紙上,畫出十字刀橫,灑上少許高筋麵粉。
Step 4

工作台上灑手粉,倒入濕麵團,揉到呈現光滑狀,整形成大圓球狀,移到烘焙紙上,畫出十字刀橫,灑上少許高筋麵粉。


從烤箱中取出鍋子、放入整好的麵團,蓋上蓋子放入烤箱考約30分鐘,打開鍋蓋再烤15分鐘即可。
Step 5

從烤箱中取出鍋子、放入整好的麵團,蓋上蓋子放入烤箱考約30分鐘,打開鍋蓋再烤15分鐘即可。


私房撇步

可將白麵粉換成各式穀粉,讓生活更加健康。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:餅乾麵包 糕餅點心


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