2019/12/20 收藏

【私房食譜】彩色瑪霖糖

食材或調味料

蛋白
120
細砂糖
250
糖粉
100

簡介

我用的是紫薯粉去做的可是他做出來的顏色是藍色的
綠色的粉是利用中藥裡的艾草磨成粉而製成的

料理步驟

利用隔水加熱把糖融化
Step 1

利用隔水加熱把糖融化


加熱之後用速打到固體加入糖粉
Step 2

加熱之後用速打到固體加入糖粉


一鍋分艾草口味
Step 3

一鍋分艾草口味


一鍋分紫薯口味
Step 4

一鍋分紫薯口味


這是加完紫薯之後的顏色
Step 5

這是加完紫薯之後的顏色


之後利用擠花帶擠同樣大小
上火80度 下火80度
烤1個小時半
Step 6

之後利用擠花帶擠同樣大小
上火80度 下火80度
烤1個小時半


私房撇步

一定要打到固體要不然會軟

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:甜點冰品 早午餐/下午茶


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我是一個學生

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