2019/12/22 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】檸檬糖霜蛋糕

食材或調味料

蛋白
9顆
蛋黃
9顆
沙拉油
105g
砂糖
120g
蜂蜜
三茶匙(可省略)
低筋麵粉
270g
檸檬汁
20g
糖粉
180g
檸檬皮
依個人(裝飾用途)

簡介

採用簡單的海綿蛋糕當主角,搭配上酸酸甜甜的糖霜,軟綿有彈性的海綿蛋糕主體,既承載了糖霜的重量又不失原本的柔軟彈性。糖霜以熱檸檬汁加上糖粉攪拌而成,檸檬的清香增加蛋糕風味,滋味酸甜且爽口開胃。最後灑上少許檸檬皮絲,讓整體外觀更顯得清爽宜人,簡單不複雜的製作過程,完成一道隨時可享受的家常甜點。

料理步驟

準備好製作檸檬糖霜蛋糕所需的材料。
Step 1

準備好製作檸檬糖霜蛋糕所需的材料。


將蛋黃蛋白,隔水加熱。
Step 2

將蛋黃蛋白,隔水加熱。


加熱完畢的蛋白蛋黃,放進攪拌缸裡面攪拌,打發。
Step 3

加熱完畢的蛋白蛋黃,放進攪拌缸裡面攪拌,打發。


打發後,將麵粉、蜂蜜、沙拉油加進去,打均勻。
Step 4

打發後,將麵粉、蜂蜜、沙拉油加進去,打均勻。


在倒進烤模,放進烤箱 (170/170度,35分鐘)。
Step 5

在倒進烤模,放進烤箱 (170/170度,35分鐘)。


烤完成形,淋上糖霜,灑上檸檬皮佈置、擺盤。
Step 6

烤完成形,淋上糖霜,灑上檸檬皮佈置、擺盤。


完成品
Step 7

完成品


私房撇步

煮糖霜要控制好濃稠度,不然批覆在蛋糕上會不均勻。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:其他 糕餅點心


相關評論(0)


歐陽杰杰

歐陽杰杰的食譜

更多

好食活動

更多

好食材TV

更多