2019/12/20 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】清香古早味「綠豆糕」

食材或調味料

白雪粉(熟馬鈴薯粉)
200g
糖粉
75g
綠豆粉
75g
花生油
50g

簡介

與杏仁糕不同「綠豆糕」用了花生油,與綠豆粉香氣相輔相成。
中式糕點更適合與茶搭配,細細沙沙綿細口感,是最佳的茶點搭配。
這類型的點心愈來愈少見,但卻是茶點不可缺的最棒的味道,砌一壺茶,搭配著別有風情。

料理步驟

先將熟馬鈴薯粉(白雪粉)放入電鍋中,外鍋加入一杯水,將熟馬鈴薯粉(白雪粉)蒸熟。
Step 1

先將熟馬鈴薯粉(白雪粉)放入電鍋中,外鍋加入一杯水,將熟馬鈴薯粉(白雪粉)蒸熟。


Step 2
趁還未放涼過篩,備用。
Step 2

Step 2
趁還未放涼過篩,備用。


加入綠豆粉、糖粉攪拌均勻。
Step 3

加入綠豆粉、糖粉攪拌均勻。


加入花生油,攪拌均勻。
Step 4

加入花生油,攪拌均勻。


仔細的過篩。
Step 5

仔細的過篩。


將步驟6填入模型中,用適度的力量將其押平。
Step 6

將步驟6填入模型中,用適度的力量將其押平。


均勻的蓋上字章進行脫模。
Step 7

均勻的蓋上字章進行脫模。


私房撇步

1、仔細的過篩,是好吃的關鍵。
2、蓋上字章進行脫模的步驟則要多練習拿捏力道。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:餅乾麵包 糕餅點心


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