2019/12/20 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】橙香杏福

食材或調味料

無鹽奶油
375公克
白砂糖
125公克
轉化糖
60公克
全蛋
6個
低筋麵粉
375公克
泡打粉
7公克
杏桃
120公克
糖漬橘子
50公克
君澄度酒
45公克
香吉士(皮屑)
2顆

簡介

外表簡單卻帶著豐富的層次,加入杏桃與糖漬橘子,讓原本很甜膩的磅蛋糕多了一分清爽的氣息
加入了轉化糖使的蛋糕質地更佳的柔滑濕潤
而這款蛋糕口感清爽,不像一般磅蛋糕那樣的甜膩
很難抗拒的一口接一口,非常適合來一杯咖啡或熱茶哦!

料理步驟

將香吉士皮屑加入白砂糖裡,用手搓揉使香氣更濃郁
Step 1

將香吉士皮屑加入白砂糖裡,用手搓揉使香氣更濃郁


將奶油,砂糖,轉化糖打成乳霜狀
全蛋分次加入
Step 2

將奶油,砂糖,轉化糖打成乳霜狀
全蛋分次加入


加入過篩的低筋麵粉和泡打粉
Step 3

加入過篩的低筋麵粉和泡打粉


將杏桃,糖漬橘子及君橙度酒加入麵糊裡拌勻
Step 4

將杏桃,糖漬橘子及君橙度酒加入麵糊裡拌勻


擠入模型內,一條約500公克(共可做三條)
烤箱預熱
上火180,下火180 烤40分鐘
Step 5

擠入模型內,一條約500公克(共可做三條)
烤箱預熱
上火180,下火180 烤40分鐘


出爐後馬上脫膜並刷上君橙度酒即可
Step 6

出爐後馬上脫膜並刷上君橙度酒即可


私房撇步

1.杏桃加入麵糊前可先加一些過篩好的麵粉,可以讓杏桃均勻分布在麵糊裡面
2.在烤約8-10分鐘的時候可以拿小刀在表面劃一痕,可以讓蛋糕型狀更立體

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 糕餅點心
【KitchenAidTaiwan社會組】


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璉心

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