2019/12/21 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】RuBy草莓脆餅

食材或調味料

發酵奶油
50g
糖粉
38g
1g
17g
杏仁粉
7g
低筋麵粉
89g
泡打粉
1g
草莓乾
12g
玉米片
20g
覆盆子果醬
10g
Ruby巧克力
200g
可可脂
50g

簡介

草莓的季節來臨了,此款餅乾加入了酸甜的草莓果乾和酥脆的玉米片來增加風味及口感,外表批覆充滿莓果香氣的RUBY巧克力來裝飾,使得莓果的香氣更加的濃郁。

料理步驟

將常溫的奶油、糖粉和鹽打至微發,呈現乳白色
分次加入蛋液拌勻
Step 1

將常溫的奶油、糖粉和鹽打至微發,呈現乳白色
分次加入蛋液拌勻


加入過篩的粉類和切碎的草莓乾、玉米片和果醬拌勻
Step 2

加入過篩的粉類和切碎的草莓乾、玉米片和果醬拌勻


放入冷凍鬆弛一下即可整形
一個約20g用5.5公分的塔圈塑形
Step 3

放入冷凍鬆弛一下即可整形
一個約20g用5.5公分的塔圈塑形


以180/150烤10分鐘,掉頭再調160/150 10分鐘
Step 4

以180/150烤10分鐘,掉頭再調160/150 10分鐘


出爐放涼以巧克力批覆做裝飾
Step 5

出爐放涼以巧克力批覆做裝飾


私房撇步

此麵團較黏手,可適量的沾些水,方便塑形。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:餅乾麵包 糕餅點心
KitchenAidTaiwan學生組


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wei

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對甜點充滿熱誠的愛吃鬼

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