2019/12/21 收藏

【私房食譜】❨KA夢想盃.社會組❩跳躍星球-酒釀橙皮榛果磅蛋糕

食材或調味料

杏仁粉
50g
低筋粉
40g
高筋粉
10g
66g
鮮奶
24g
奶油
60g
80g
2g
糖漬酒釀橙皮
少許
榛果泥
100g
烤熟杏仁角
50g
杜松子酒糖液
少許
屏東產巧克力磚
500g
調色色素
少許

簡介

特選屏東家鄉特產巧克力磚製作,讓屏東巧克力的特有香氣與榛果泥酒漬橙皮磅蛋糕,激盪出美味幸福的磅蛋糕甜點。而磅蛋糕多彩的星球造型,讓您除了味蕊的享受外,視覺上更讓您猶如徜徉在行星間跳躍般的感受。

料理步驟

製作磅蛋糕:將粉類材料過篩,將奶油與粉攪拌成糰後,加入砂糖及分次加入鮮奶及蛋液,攪拌至光滑狀
Step 1

製作磅蛋糕:將粉類材料過篩,將奶油與粉攪拌成糰後,加入砂糖及分次加入鮮奶及蛋液,攪拌至光滑狀


將蛋糕麵糊倒入模中,以上下火170度,烤至30-40分鐘,至全熟即可
Step 2

將蛋糕麵糊倒入模中,以上下火170度,烤至30-40分鐘,至全熟即可


將巧克力融化倒入模中製作磅蛋糕所需之巧克力球殼
Step 3

將巧克力融化倒入模中製作磅蛋糕所需之巧克力球殼


挖取磅蛋糕適合大小備用,待球殼冷卻後填入榛果內餡及磅蛋糕
Step 4

挖取磅蛋糕適合大小備用,待球殼冷卻後填入榛果內餡及磅蛋糕


待內餡及球殼冷卻後,將其脫模,並將完成品呈列
Step 5

待內餡及球殼冷卻後,將其脫模,並將完成品呈列


私房撇步

球殼灌模後及磅蛋糕填餡後,務必等巧克力冷卻後才可脫模,否則會造成球體破裂或爆漿

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 糕餅點心


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Boen

Boen

喜愛美食的我,愛烘焙也愛料理食材,創作美食是我的興趣

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