2019/12/21 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】焦糖五色餅乾

食材或調味料

白油
150
蛋白
40
低筋麵粉
275
糖粉
90
薑黃粉
少許
紫薯粉
少許
抹茶粉
少許
火龍果
少許
150
煉乳
50
奶油
50
鮮奶油
50

簡介

從外觀看可以看得到五種顏色而且也看得到內陷,而五種顏色的餅乾吃起來不會有哪一個顏色特別重,而且內餡(焦糖)可以中和餅乾的味道。

料理步驟

糖粉和油放在一起打發
Step 1

糖粉和油放在一起打發


打發後加入低筋麵粉揉成團
Step 2

打發後加入低筋麵粉揉成團


再加入薑黃粉、抹茶粉、紫薯粉和火龍果下去染色
Step 3

再加入薑黃粉、抹茶粉、紫薯粉和火龍果下去染色


染色完整形後放入烤箱
Step 4

染色完整形後放入烤箱


在等待餅乾好的這段期間可以來煮焦糖
Step 5

在等待餅乾好的這段期間可以來煮焦糖


煮完焦糖和餅乾包在一起就好了
Step 6

煮完焦糖和餅乾包在一起就好了


私房撇步

在整形時如果麵團太硬可以在加一些油下去柔一下

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:餅乾麵包 糕餅點心


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劉玟妍

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