2019/12/21 收藏

【私房食譜】麻辣黑木耳拌炒蒲瓜肉絲.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)
1/2罐
扁蒲
1/2顆
炒肉片
1/2盒
味醂
50ml
日式和風醬油
200ml
米酒
50ml

簡介

扁蒲的食用方式,除一般煮食和炒食外,亦可刨絲曬乾成蒲脯,質柔味美、風味特殊,且果實水分含量高、熱量低,對講求營養均衡的人來說,為日常極好的健康食品。這次分享的「麻辣黑木耳拌炒蒲瓜肉絲」,主要是將切成條狀的扁蒲與紅椒麻辣黑菇醬、肉絲等食材一同拌炒,並佐以醬油、米酒、味醂等調料來增味,吃來鮮香十足、鹹香四溢、微辣夠味,整體滋味爽口不油膩,超級下飯又兼俱營養。

料理步驟

準備黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、扁蒲、炒肉片等料理食材。
Step 1

準備黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、扁蒲、炒肉片等料理食材。


炒肉片入鍋翻炒至熟後撈出,並放置於一旁備用。
Step 2

炒肉片入鍋翻炒至熟後撈出,並放置於一旁備用。


將去皮切成條狀的扁蒲,入鍋翻炒至熟後,加入醬油、米酒、味醂等調料來燉煮。
Step 3

將去皮切成條狀的扁蒲,入鍋翻炒至熟後,加入醬油、米酒、味醂等調料來燉煮。


最後陸續放入黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、炒熟後的肉片,並一同翻炒入味即可。
Step 4

最後陸續放入黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、炒熟後的肉片,並一同翻炒入味即可。


吃來鮮香十足、鹹香四溢、微辣夠味,超級下飯又兼俱營養。
Step 5

吃來鮮香十足、鹹香四溢、微辣夠味,超級下飯又兼俱營養。


黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
Step 6

黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。


分類:台式料理 家常菜
黑木耳 黑木耳菇菇醬


相關評論(0)


komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

好食活動

更多

好食材TV

更多