2020/01/06 收藏

【私房食譜】泰滿足的椰奶酸辣鍋★okane

食材或調味料

泰式酸辣湯醬
2T
700ml
鮮蝦
8隻
玉米
1根
新鮮香菇
2朵
火鍋料
1盒
椰奶
60ml
九層塔
適量

簡介

一般火鍋吃膩了嗎?泰國的國湯「酸辣蝦湯(Tom Yum Kung)」,酸甜香辣、五味俱全,滿足老饕挑剔的味蕾;加些椰奶,讓嗆口的酸辣也溫潤起來,讓居家料理來點國際觀,come on!

泰滿足酸辣鍋的完整影音https://youtu.be/_yxG5MjGOWc
泰滿足酸辣鍋的精簡網誌https://reurl.cc/RdVqyg

料理步驟

老實說,這是第一次做泰式酸辣料理,好緊張!
Step 1

老實說,這是第一次做泰式酸辣料理,好緊張!


處理鮮蝦,還活跳跳......可以先請蝦子喝米酒,昏厥後再請壯漢接手。
剪去頭部的尖端、尾部的尖端及足部,在拱起的背部二、三節處輕佻,輕輕且慢慢地抽出腸泥。
新鮮又飽滿的大香菇蒂頭,等等可丟進湯裡一起煮。
香菇的經典45°刻花秀https://youtu.be/_yxG5MjGOWc
切玉米苦手,有沒有更省力的切段方式呢?
Step 2

處理鮮蝦,還活跳跳......可以先請蝦子喝米酒,昏厥後再請壯漢接手。
剪去頭部的尖端、尾部的尖端及足部,在拱起的背部二、三節處輕佻,輕輕且慢慢地抽出腸泥。
新鮮又飽滿的大香菇蒂頭,等等可丟進湯裡一起煮。
香菇的經典45°刻花秀https://youtu.be/_yxG5MjGOWc
切玉米苦手,有沒有更省力的切段方式呢?


慢熟的玉米加水煮滾後,加入兩匙泰式酸辣湯醬。
放入喜歡的火鍋料,煮滾後丟進蝦子。
等蝦子紅了,則熄火倒椰奶。
畫龍點睛的九層塔來一些,得先去梗且洗淨。
閃光)喀擦!香菇怎麼沒煮,現在才出現?哦哦~擔心軟爛變形,所以拍張照後,再一起煮熟吧!
Step 3

慢熟的玉米加水煮滾後,加入兩匙泰式酸辣湯醬。
放入喜歡的火鍋料,煮滾後丟進蝦子。
等蝦子紅了,則熄火倒椰奶。
畫龍點睛的九層塔來一些,得先去梗且洗淨。
閃光)喀擦!香菇怎麼沒煮,現在才出現?哦哦~擔心軟爛變形,所以拍張照後,再一起煮熟吧!


分類:泰式/東南亞料理 陶鍋料理
okane 泰式料理 泰式 酸辣湯 酸辣蝦湯 蝦湯 冬陰功 椰奶


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