2019/12/24 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】糖霜餅乾

食材或調味料

無鹽奶油
100g
糖粉
70g
2g
全蛋蛋液
40g
低筋麵粉
230g
殺菌蛋白液
40g
糖粉
150g

簡介

吃起來有微微的奶油味,糖霜甜甜的感覺會一直在嘴巴裡。

料理步驟

Step 1

奶油軟化跟鹽打成乳霜狀打勻再加入糖粉打勻,蛋液分三次打勻,低筋分次打勻後拿起麵糰。


Step 2

麵團擀平厚度約0.5cm後壓模,烤箱160度烤20分鐘。


Step 3

蛋白跟糖粉打至均勻,在拌到顏色轉白打至糖霜蓬鬆不滴落為硬糖霜。


Step 4

軟糖霜用水慢慢調製,顏色用色膏調製,黑色用竹炭粉調製,之後裝飾餅乾後等候餅乾乾糙就完成了。


活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:餅乾麵包 糕餅點心


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