2019/12/24 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】千戀花

食材或調味料

低筋麵粉
150克
牛奶
70克
蜂蜜
40克
無鹽奶油
45克
砂糖
50克
雞蛋
5顆
洛神花
適量

簡介

洛神花的甜甜口感有種初戀的感覺,帶著微微的蜂蜜味將千層蛋糕的口感更加豐富且更上了一個層次,想把這種幸福的滋味帶給其他人

料理步驟

1.將蛋黃、奶油、牛奶、蜂蜜放在鋼盆中,攪拌均勻(奶油需先放在室溫中軟化)
2蛋白放入攪拌鋼中打,分三次加入砂糖,打致硬性發泡
3.將步驟2分兩次加入步驟1中拌勻,加入低粉拌勻
4.放入模具中,一次約25~30克,鋪勻放入烤箱,(上火200下火100)(約7分鐘)
5調製洛神花汁液,適量加入麵糊中(1盆原味一盆洛神花味)
6.放入洛神花麵糊同步驟4進入烤箱(上火200下火0)
7依序加入兩種不同口味
8出爐即可
Step 1

1.將蛋黃、奶油、牛奶、蜂蜜放在鋼盆中,攪拌均勻(奶油需先放在室溫中軟化)
2蛋白放入攪拌鋼中打,分三次加入砂糖,打致硬性發泡
3.將步驟2分兩次加入步驟1中拌勻,加入低粉拌勻
4.放入模具中,一次約25~30克,鋪勻放入烤箱,(上火200下火100)(約7分鐘)
5調製洛神花汁液,適量加入麵糊中(1盆原味一盆洛神花味)
6.放入洛神花麵糊同步驟4進入烤箱(上火200下火0)
7依序加入兩種不同口味
8出爐即可


倒麵糊約25~30克一層
Step 2

倒麵糊約25~30克一層


出爐,將四邊切開
Step 3

出爐,將四邊切開


私房撇步

蛋白需打至硬性發泡
奶油需放室溫下軟化,否則會影響口感

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:甜點冰品 早午餐/下午茶


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