2019/12/25 收藏

【私房食譜】櫻花餅 洛神餡

食材或調味料

中筋
112
無鹽奶油
75
糖粉
100
奶水或水
65
低筋
112

簡介

洛神花的酸甜加上酥脆且不油膩的酥皮
又有了更上一層的滋味。
很少人用洛神去做各式各樣得產品。

料理步驟

將中筋、糖粉(避過篩)、奶油、奶水或水、低筋倒入攪拌機,打到完成。
Step 1

將中筋、糖粉(避過篩)、奶油、奶水或水、低筋倒入攪拌機,打到完成。


分割滾圓,鬆弛10-15him。
Step 2

分割滾圓,鬆弛10-15him。


將麵團撖平再將洛神餡包入麵團裡,最後做造型。
Step 3

將麵團撖平再將洛神餡包入麵團裡,最後做造型。


放入烤箱10him,再調爐10him。
Step 4

放入烤箱10him,再調爐10him。


考完放入成品架  完成
Step 5

考完放入成品架 完成


私房撇步

如果酥皮太濕加一點低粉在揉成糰。
如果再打麵糰皮有點乾,可加一點點水,讓麵糰不會那麼乾。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:餅乾麵包 糕餅點心
洛神 KitchenAidTaiwan學生組


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