2019/12/25 收藏

【私房食譜】聖誕節療癒恐龍蛋

食材或調味料

奶油
200g
糖粉
200g
180g
中筋麵粉
250g
高筋麵粉
200g
泡打粉
40g
可可粉
80g
杏仁粉
20g
沾的糖粉
300g

簡介

這是款很適合聖誕節的小點心,外皮有點酥脆,裡面又鬆軟,濃濃的可可味很好吃哦!

料理步驟

將所有材料秤好並過篩(奶油和蛋需回溫至室溫)
Step 1

將所有材料秤好並過篩(奶油和蛋需回溫至室溫)


將奶油打軟後放入糖粉,打至奶油糖成鋸齒狀(糖油拌合法)
Step 2

將奶油打軟後放入糖粉,打至奶油糖成鋸齒狀(糖油拌合法)


接著定量分批倒入蛋液(少量倒)
Step 3

接著定量分批倒入蛋液(少量倒)


蛋液倒完後,將所有粉類混合,倒入攪拌機中
Step 4

蛋液倒完後,將所有粉類混合,倒入攪拌機中


2速慢攪,攪至成團即可取出
Step 5

2速慢攪,攪至成團即可取出


烤盤鋪上保鮮膜,將打好麵團放上並用桿麵棍桿平(約2cm),在用保鮮膜蓋上表面,進冷凍冰1小時
Step 6

烤盤鋪上保鮮膜,將打好麵團放上並用桿麵棍桿平(約2cm),在用保鮮膜蓋上表面,進冷凍冰1小時


將冰好麵團取出,分割15g一顆並搓圓,搓圓後在進冷凍冰10分鐘
Step 7

將冰好麵團取出,分割15g一顆並搓圓,搓圓後在進冷凍冰10分鐘


將冰好的麵團求取出,稍微輕壓一下麵糰後,照順序在表面沾上糖粉,全部沾完後再重複一次動作,沾完兩次糖粉的麵團再進冷凍冰5分鐘後即可進烤箱烤
Step 8

將冰好的麵團求取出,稍微輕壓一下麵糰後,照順序在表面沾上糖粉,全部沾完後再重複一次動作,沾完兩次糖粉的麵團再進冷凍冰5分鐘後即可進烤箱烤


先烤170度/130度/8分,調頭再考8分鐘,取出烤盤敲桌面後,放涼即完成。
Step 9

先烤170度/130度/8分,調頭再考8分鐘,取出烤盤敲桌面後,放涼即完成。


私房撇步

倒蛋液時一定要定量且少量的加,並要時常刮鋼,以免奶油打花。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:餅乾麵包 糕餅點心


相關評論(0)


Xuan

好食活動

更多

好食材TV

更多