2019/12/25 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】抹茶巧心磅蛋糕

食材或調味料

A低筋麵粉
40克
A抹茶粉
10克
A細砂糖
50克
A泡打粉
1克
A雞蛋
一顆
A無鹽奶油
50克
B低筋麵粉
40
B細砂糖
50
B雞蛋
一顆
B無糖可可粉
10克
B無鹽奶油
50克
B泡打粉
1克

簡介

甜點界三大類蛋糕之一的常溫點心「磅蛋糕」是很適合當作伴手禮送人的,前一晚做好放置一夜是最好吃的狀態。

適合帶到朋友家一起享受,蛋糕內還包含了創意小巧思,讓這份甜點看起來更加特別。

也可以把內部的愛心換成別款,只要放得下磅蛋糕模得都可唷。

料理步驟

先從材料A開始製作,分類都先過篩
Step 1

先從材料A開始製作,分類都先過篩


將放置室溫軟化的無鹽奶油打至泛白
Step 2

將放置室溫軟化的無鹽奶油打至泛白


砂糖分三次加入
Step 3

砂糖分三次加入


加入全蛋打勻
Step 4

加入全蛋打勻


篩入低粉、泡打粉、抹茶粉,由下往上拌至無粉粒即可。
Step 5

篩入低粉、泡打粉、抹茶粉,由下往上拌至無粉粒即可。


倒入抹油撒粉的模具中,稍微整形成側面高中間低,放進預熱上火180下火180烤箱烤30-35分鐘
Step 6

倒入抹油撒粉的模具中,稍微整形成側面高中間低,放進預熱上火180下火180烤箱烤30-35分鐘


出爐放涼後用心形模具壓出數個心型。
Step 7

出爐放涼後用心形模具壓出數個心型。


接下來製作巧克力麵糊,作法如同材料A方式,在篩入粉類B部分抹茶改成無糖可可粉拌勻置無粉粒。
Step 8

接下來製作巧克力麵糊,作法如同材料A方式,在篩入粉類B部分抹茶改成無糖可可粉拌勻置無粉粒。


在抹油撒粉的模具中倒入3/1的麵糊
Step 9

在抹油撒粉的模具中倒入3/1的麵糊


將抹茶愛心一個個排入麵糊中
Step 10

將抹茶愛心一個個排入麵糊中


倒入剩餘麵糊,一樣整成中間凹的造型,放入已預熱180上下火的烤箱先烤10分鐘再取出中間劃一刀,續烤20-25分鐘即可出爐。
Step 11

倒入剩餘麵糊,一樣整成中間凹的造型,放入已預熱180上下火的烤箱先烤10分鐘再取出中間劃一刀,續烤20-25分鐘即可出爐。


放涼後保鮮膜包著放置一晚,切開後即會看到心形。
Step 12

放涼後保鮮膜包著放置一晚,切開後即會看到心形。


私房撇步

常溫可保存5天

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 烤箱食譜


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Xu-hui

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