2019/12/25 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】 原民特色刺蔥阿拉棒

食材或調味料

高粉
200g
低粉
300g
砂糖
15g
10g
鮮奶油
25g
乾酵母
6g
220g
刺蔥油
63g
起司粉
50g

簡介

義式阿拉棒常見的是胡椒、牛奶等口味,
而我們利用屏東大武山罕見且風味獨特的刺蔥呈現,
在地食材結合義式作法,
賜予日常的阿拉棒全新的面貌。

料理步驟

先秤材料
Step 1

先秤材料


把乾性的材料先倒入鍋內,鹽和酵母分開放,混和後加入水攪拌成團
Step 2

把乾性的材料先倒入鍋內,鹽和酵母分開放,混和後加入水攪拌成團


攪拌至成團後加入鮮奶油和刺蔥油,打到擴展階段,發酵30分鐘
Step 3

攪拌至成團後加入鮮奶油和刺蔥油,打到擴展階段,發酵30分鐘


Step 4

分割一顆20g,滾圓


搓成長條狀後,發酵5分鐘。在阿拉棒表面塗一層刺蔥油
進烤爐:上火190度/下火180度 先烤8分鐘,在烤4分鐘。
Step 5

搓成長條狀後,發酵5分鐘。在阿拉棒表面塗一層刺蔥油
進烤爐:上火190度/下火180度 先烤8分鐘,在烤4分鐘。


出爐後再塗一層刺蔥油放涼即可食用
Step 6

出爐後再塗一層刺蔥油放涼即可食用


私房撇步

在搓長條狀的時候,手要拱起來

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:餅乾麵包 烤箱食譜


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玟萱

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