2019/12/27 收藏

【私房食譜】港式蘿蔔絲捲餅(萍姊)

食材或調味料

(油皮)中筋麵粉
100g
(油皮)糖
10g
(油皮)素奶油
10g
(油皮)酥油
25g
(油皮)水
50g
(油酥)低筋麵粉
100g
(油酥)素奶油
20g
(油酥)酥油
30g
(內餡)白蘿蔔
1條
(內餡)糖
1匙
(內餡)鹽
1匙
(內餡)味素
1匙
(內餡)胡椒粉
少許
白芝麻
少許

簡介

好彩頭的酥脆層次,可作為年菜中的鹹味點心!

料理步驟

製作內餡:白蘿蔔刨絲後,鹽醃一下並擠出水份後,在鍋裡放點油並加入內餡的所有調味料,炒軟備用。
Step 1

製作內餡:白蘿蔔刨絲後,鹽醃一下並擠出水份後,在鍋裡放點油並加入內餡的所有調味料,炒軟備用。


製作油皮:油皮全部材料在盆中,揉成糰備用。
Step 2

製作油皮:油皮全部材料在盆中,揉成糰備用。


製作油酥:油酥全部材料在盆中,揉成糰備用。
Step 3

製作油酥:油酥全部材料在盆中,揉成糰備用。


油皮包油酥,擀麵棍來回2次後,切成2份。
Step 4

油皮包油酥,擀麵棍來回2次後,切成2份。


其中一份再擀成圓形。
Step 5

其中一份再擀成圓形。


包入餡料,沾上白芝麻,放入油鍋,小火炸成金黃即可。
Step 6

包入餡料,沾上白芝麻,放入油鍋,小火炸成金黃即可。


分類:中式料理 年菜圍爐
萍姊 素食 全素 蘿蔔絲捲 港式 港市蘿蔔絲捲 捲餅


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萍姊

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憑一鍋一鏟做料理,姊一心一意做好菜,您好!我是萍姊!無奶無蛋的全素素食料理

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