2019/12/30 收藏

【型農大聯盟-陽光果子鳳梨豆醬】糖醋炒雞丁★okane

食材或調味料

(醃料)雞里肌
250g
(醃料)鳳梨豆醬
2T
(醃料)雞蛋
1粒
(醃料)太白粉
2T
彩椒
4顆
辣椒
1支
4瓣
(調味)鳳梨豆醬
2T
(調味)糖
3T
(調味)水
100ml

簡介

少油糖醋的炫彩炸物,讓您美美身姿當廚娘、洋洋得意年菜上!

鳳梨豆醬三吃的完整影音https://youtu.be/ITUXp6UPEUc
鳳梨豆醬三吃的精簡網誌https://reurl.cc/xDjyqL

簡介中需加商品連結:https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102499

料理步驟

古風包裝的台灣無毒農產「鳳梨豆醬」,將古早味的蔭鳳梨濃縮成稠醬,更易保存及料理。
Step 1

古風包裝的台灣無毒農產「鳳梨豆醬」,將古早味的蔭鳳梨濃縮成稠醬,更易保存及料理。


一般糖醋料理,多耳聞「糖醋排骨」,個人不大喜歡骨頭在菜裡(除非是軟骨還能接受),因此選了易熟的雞里肌。
依序加入鳳梨豆醬→蛋液(半顆蛋即可)→太白粉,每放一次材料必須拌均勻後,再加入下一個材料。
選個彩椒(全部都換成一般常見青椒易可),洗淨、去蒂頭及囊、斜刀切菱形。
辣椒去蒂頭即可,若喜好辣度多些,可和蒜一起切碎。
Step 2

一般糖醋料理,多耳聞「糖醋排骨」,個人不大喜歡骨頭在菜裡(除非是軟骨還能接受),因此選了易熟的雞里肌。
依序加入鳳梨豆醬→蛋液(半顆蛋即可)→太白粉,每放一次材料必須拌均勻後,再加入下一個材料。
選個彩椒(全部都換成一般常見青椒易可),洗淨、去蒂頭及囊、斜刀切菱形。
辣椒去蒂頭即可,若喜好辣度多些,可和蒜一起切碎。


居家料理不像餐館大量油炸,因此採少油的半煎炸模式,油溫約170-180°C即可準備下油鍋。
沒有油溫槍?竹筷冒泡泡時即可準備下油鍋。
每個雞里肌one by one,一個一個來,才不至於全部你儂我儂,等會兒分都分不開,炸至兩面金黃時,即可起鍋。
倒去油,不必洗鍋也無須擦乾淨,利用鍋裡剩餘的油,爆香2T鳳梨豆醬、辣椒及蒜。
炒香後,倒入水100ml,煮沸。
若喜歡保留彩椒的脆口,可將炸過的雞里肌和彩椒一起拌炒,反之,則先炒彩椒後,再下炸過的雞里肌,待醬汁不再鍋裡流動時,眼見所有食材均勻滑亮後,即可起鍋。
Step 3

居家料理不像餐館大量油炸,因此採少油的半煎炸模式,油溫約170-180°C即可準備下油鍋。
沒有油溫槍?竹筷冒泡泡時即可準備下油鍋。
每個雞里肌one by one,一個一個來,才不至於全部你儂我儂,等會兒分都分不開,炸至兩面金黃時,即可起鍋。
倒去油,不必洗鍋也無須擦乾淨,利用鍋裡剩餘的油,爆香2T鳳梨豆醬、辣椒及蒜。
炒香後,倒入水100ml,煮沸。
若喜歡保留彩椒的脆口,可將炸過的雞里肌和彩椒一起拌炒,反之,則先炒彩椒後,再下炸過的雞里肌,待醬汁不再鍋裡流動時,眼見所有食材均勻滑亮後,即可起鍋。


上盤白芝麻點睛,第一次做的菜,意外好評,鳳梨酵素使得肉質軟嫩不乾柴,取代一般醃料及調味料,太妙了!
Step 4

上盤白芝麻點睛,第一次做的菜,意外好評,鳳梨酵素使得肉質軟嫩不乾柴,取代一般醃料及調味料,太妙了!


活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-陽光果子鳳梨豆醬
分類:中式料理 年菜圍爐
【型農大聯盟】 okane 糖醋雞丁 糖醋 鳳梨豆醬 陽光果子


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