2020/01/03 收藏

【型農大聯盟-陽光果子鳳梨豆醬】鳳梨豆醬蒸鱸魚

食材或調味料

鱸魚
1尾(350g)
青蔥
1根
辣椒
1條
老薑
6片
香油
1茶匙
醬汁:
如下:
醬油露
1茶匙
烏醋
1茶匙
米酒
1大匙
1/2茶匙
鳳梨豆醬
1茶匙

簡介

鱸魚以簡單的辛香料及鳳梨豆醬做清蒸,肉質Q彈鮮嫩,湯汁清甜甘醇,是一道很清爽美味的魚料理。

【型農大聯盟】商品連結:
https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102499

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.魚去鱗、鰓、內臟等,魚身可兩面各劃2-3刀或不劃刀都可,放於瓷盤或白鐵盤上。
Step 2

2.魚去鱗、鰓、內臟等,魚身可兩面各劃2-3刀或不劃刀都可,放於瓷盤或白鐵盤上。


3.老薑、青蔥、辣椒(去籽)切絲;取一碗冷水,將蔥絲與辣椒絲放入泡水備用。
Step 3

3.老薑、青蔥、辣椒(去籽)切絲;取一碗冷水,將蔥絲與辣椒絲放入泡水備用。


4.調整[醬汁]:取一碗,將[醬汁]的所有材料加在一起,攪拌均勻即可。
Step 4

4.調整[醬汁]:取一碗,將[醬汁]的所有材料加在一起,攪拌均勻即可。


5.本次[醬汁]中所使用的鳳梨豆醬是來自【陽光果子 鳳梨豆醬】,
其所使用的鳳梨每顆都是以安全、無毒的方式栽種,鳳梨有取得產銷履歷驗證,健康又安心。
Step 5

5.本次[醬汁]中所使用的鳳梨豆醬是來自【陽光果子 鳳梨豆醬】,
其所使用的鳳梨每顆都是以安全、無毒的方式栽種,鳳梨有取得產銷履歷驗證,健康又安心。


6.將[醬汁]淋於步驟2.的魚上,擺上蔥白絲、1/2辣椒絲、薑絲。
Step 6

6.將[醬汁]淋於步驟2.的魚上,擺上蔥白絲、1/2辣椒絲、薑絲。


7.起鍋,放入適量的水(約1200cc),墊腳架,(或用蒸籠),開中大火煮滾,放入魚盤,蓋鍋蓋,蒸12-15分鐘。(視魚的大小而定,本次蒸12分鐘)
Step 7

7.起鍋,放入適量的水(約1200cc),墊腳架,(或用蒸籠),開中大火煮滾,放入魚盤,蓋鍋蓋,蒸12-15分鐘。(視魚的大小而定,本次蒸12分鐘)


8.魚蒸好時,最後放上步驟3.的蔥綠絲、1/2辣椒絲與香油,再燜約0.5-1分鐘,蔥綠轉綠即可關火。
Step 8

8.魚蒸好時,最後放上步驟3.的蔥綠絲、1/2辣椒絲與香油,再燜約0.5-1分鐘,蔥綠轉綠即可關火。


9.起鍋上桌。
Step 9

9.起鍋上桌。


活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-陽光果子鳳梨豆醬
分類:台式料理 家常菜


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